鱼鳞冻怎么做
鱼鳞、生姜、醋 。从大鱼上面刮下鱼鳞 ， 反复清洗干净备用 。
将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋 ， 几片切好的姜片 。
小火熬制40～60分钟后关火 ， 将熬制的汤汁过滤 ， 剩下的鱼鳞倒掉 。
将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时 ， 取出切片凉拌即可 。
鱼鳞的营养：【鱼鳞冻怎么做】鱼鳞 ， 通常都将它刮下来当废物扔掉 。其实 ， 鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素 ， 还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素 ， 以及胶质 。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸 ， 可减少胆固醇在血管壁上的积聚 ， 具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效 。国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热 。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻 。
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