河南郑州特色菜
河南是农业大省，出产的小麦全国文明 。因此郑州当地的美食也多是面食 。来到郑州，烩面、胡辣汤和羊肉汤你一定不要错过 。桶子鸡也是当地的特色佳肴，口碑不错 。郑州最出名的饭店有郑州烤鸭店、葛记焖饼等 。郑州餐饮的消费水平不是很高，所以你可以敞开肚子享受美味啦 。
郑州小吃的品种主要分为六大类 。
第一类为馍饼类，这是郑州市民的主要主食 。如开花馍、枣馍、枣锅盔、花窝窝等 。
第二类为油炸类，如：油儿馍、枣糕、菜角、散子等 。
第三类为馅食类，郑州具有代表性的馅食品种是水饺，水煎包是河南独有的馅食小吃品种，其他的还有肉盒、糖包等 。
第四类为汤食类，郑州人的饮食结构是软硬搭配，爱喝汤是市民的生活习惯，特别是早晚饭必定有汤 。如豆汁、豆沫、胡辣汤、油茶等 。
第五类为面食类，在河南，几乎每个家庭每天都要吃一种面食 。如：起汤面、炝锅面、浆面条等 。
第六类为其他类，如：焖饼、烩饼、炒凉粉、桶子鸡等 。
在众多的河南小吃之中，烩面、胡辣汤、桶子鸡是最著名的代表！
烩面
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国 。汤好面筋，营养高 。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷 。
桶子鸡
桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名 。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，马豫兴桶子鸡有三大特点:一、形体丰满，造型独特；二、色泽金黄诱人食欲；三、肥而不腻，嫩而香脆 。
胡辣汤
胡辣汤几乎是每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子 。油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐 。在数百年的历史中，河南百姓对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”,简称“两掺” 。
羊肉汤
河南的羊肉汤远近闻名 。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累 。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和，绝对会让你赞不绝口 。
焖饼
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱 。在郑州最出名的要数葛记焖饼了 。
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