芋头是什么

芋头是什么,很多人应该对此都非常熟悉,因为在生活中这种食物是非常常见的,而且很多人也比较喜欢食用这种食物 。平时我们吃的很多菜都是用芋头制作而成的,比如说拔丝芋头、芋头蒸排骨、芋头扣肉等等,这些美食如果缺少了芋头,就无法制作成功了 。
【芋头是什么】芋头的书面语也叫芋、艿芋,属于天南星科植物的地下球茎,一般是在秋季的时候收获 。扒出来的芋头在通风处吹干之后,可以存放很长时间都不会坏,只要存放得当,甚至可以摆放到冬季再食用,因此芋头在秋冬的时候,深受人们的欢迎 。成株的芋头叶片呈盾形,叶柄长而肥大,和我们平时见到的荷叶有点类似,与荷叶不同的是,芋头长在稍微湿润一点的泥土里,而荷叶生长在淤泥中 。长在地底下的根茎,会形成短缩茎,并且会随着养分的积累逐渐增大,成为一个比较肥大的肉质球茎,一般会是球形、卵形或者椭圆形,这个称之为“母芋”,每个母芋旁边会形成多个小的球茎,我们称之为“子芋” 。如果营养比较充足的条件下,甚至能形成曾孙或者玄孙芋,不过这种情况比较少 。
一般母芋的个头都是比较大的,肉质比较多,因此我们一般所说的拔丝芋头、芋头汤、芋头扣肉等选择的原材料都是母芋,而子芋因为个头比较小,处理起来会比较麻烦,因此一般都是直接将表面的绒毛清理掉,放在锅里用盐水煮了剥皮直接食用的 。
芋头是什么

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