怎么做客家菜包粄
包粄又名捆粄，是广东省揭西县、丰顺县和江西赣南等客家地区的汉族风味小吃，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟炊肠粉一样 。
包粄是地道的客家美食之一，包粄特色中要数揭西县灰寨镇的包粄最为浑然天成 。米浆的水分跟蒸的时间不同，而形成了韧度、厚度、色泽不一的品种，这些米膜做好之后可以像纸张一样叠起来，既节省空间又方便运输 。米膜上还可以放些熟食，如猪肉、豆干、咸菜、南瓜、韭菜、萝卜、酸菜等菜色做馅，再把米膜的四个角包起来或卷起来，而且馅与馅之间也是可以相互搭配，例如：瘦肉豆干捆粄、咸菜瘦肉捆粄、韭菜瘦肉捆粄、酸菜豆角包粄等 。
灰寨包粄
【怎么做客家菜包粄】1、材料：水粄、豆角、猪肉末
2、用盐、生粉少许酱油腌制猪肉末半小时
3、豆角，切碎
4、豆角快熟时，加肉末炒熟
5、把炒好的豆角肉末用调羹舀到铺好的粄上面
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