香肠熏与不熏的区别
香肠熏与不熏的区别在于叫法、重量和味道这三方面 。叫法：把动物的肉绞碎制成条状 ， 然后再灌入肠衣制作而成的长圆柱体管状 ， 最后连结而成的食品叫作香肠 ， 可以煎着吃 ， 也可以煮着吃 ， 一旦香肠经过烟熏之后 ， 就称得上是腊肠了 。重量：烟熏过的香肠比没熏的香肠的重量更轻 ， 因为经过烟熏之后 ， 水分蒸发 ， 所以重量变轻 。【香肠熏与不熏的区别】
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味道：烟熏过的香肠具有很浓的一股烟熏的味道 ， 未经烟熏的香肠则没有 ， 香肠熏与不熏取决于每个人的口味 。烟熏香肠的方法也很讲究 ， 首先 ， 制作香肠的原料一定要选肥瘦均匀、调味适中的肉；其次 ， 用柏树的枝丫作为熏制的主要材料 ， 柏树枝里的油脂香气散发出来 ， 熏制出的香肠也有一种香味 。
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