巴马香猪是中国的一道传统美食 ， 它外酥里嫩 ， 香气诱人 。是很多餐厅的主打菜 ， 多数人都喜欢吃 。但是人们对巴马香猪的做法却不了解 ， 不知道巴马香猪怎么做才好吃 。其实这道菜的做法并不复杂 ， 一会我就把具体做法写出来告诉大家 ， 你们看过以后就明白巴马香猪怎么做好吃了 。
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巴马香猪的做法 巴马香猪怎么做好吃巴马香猪的材料
【巴马香猪的做法 巴马香猪怎么做好吃】平时烤制巴马香猪时 ， 需要准备香猪一只 ， 再准备盐、醋、味精以及五香粉和麦芽糖等调味料 。
巴马香猪的具体做法
1、把准备好的香猪处理干净 ， 再用刀开肚 ， 然后去除它的内脏和主大骨 ， 并用刀在香猪的肚子内找上刀花 。
2、把切好刀花的香猪用糖、味精以及五香粉和盐等调味料腌制起来 ， 腌制四五个小时 ， 让它入味 。
3、香猪腌好以后就可以让猪叉了 ， 猪叉要从猪的后腿直接插到前腿上 ， 插好以后再把竹板撑到里面 ， 然后用刚烧开的沸水去烫猪皮 。用麦芽糖和醋以及水调成料汁 ， 直接涂抹在香猪的表皮上 ， 让它自然风干 。
4、把风干以后的香猪放入到焖炉中 ， 烤制两小时左右取出 ， 再放入到明炉中烤制 ， 一直烤到猪皮表面变成金黄色时才能取出 ， 取出以后用刀把烤好的香猪切成骨牌大小的块状 ， 上即可食用 ， 按上面的介绍的步骤去做 ， 大家肯定能烤出美味的巴马香猪 。
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