正山小种，红茶的鼻祖，产自武夷山市星村镇桐木关 。据传明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，并因此得到了很多人的喜欢，下面小编就给大家具体的介绍一下正山小种吧！正山小种属于红茶?正山小种是全世界最古老的红茶，产于我国福建省武夷山崇县星村乡桐木关一带，又称星村小种、桐木关小种和拉普山小种，茶叶经松针或松柴熏制而成 。正山小种曾夺得中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”的桂冠，并有“英国皇室茶”之称 。?正山小种的品质特征?正山小种属于红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤呈深红色，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味 。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点 。人们喜欢用正山小种来调配饮料，因为正山小种能够起到提高味感的作用，因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配 。正山小种的分类?1、碎茶?碎茶呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，味道浓强鲜爽，叶底红匀 。碎茶当中还有一种茶称为叶茶，它属于传统红碎茶中的一种，它最大的特征就是嫩茎较多 。?2、片茶?形状为木耳形的屑片或皱折角片 。色泽乌褐，香气比较纯，汤色稍红，味道浓但略涩，叶底红匀 。?3、末茶?外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，茶味粗涩，叶底暗红 。采用的原料为菜茶 。?4、菜茶?条索状，其树丛很矮小，枝干较细，花籽特别多，可供播种 。?正山小种的味道口感?1、正山小种的味道口感是桂圆味道的，松烟味道，有熟地瓜的香味，饮用有淡淡酸味，接着有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖有甜味 。?2、正宗的味道比较纯正，没有腊肉味，酸梅的味道，有腊肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工艺没有做好退火处理，会有腊肉的味道，酸梅味道是陈茶，保存不适当会潮湿 。?3、正宗的正山小种如果有松烟味道，是不适合饮用，要存放两年再饮用，在干燥低温下保存 。?4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种 。正山小种泡茶步骤?1、茶具清洁?对茶具进行消毒清洁处理，这一点几乎泡什么茶都会做，同时洗茶叶也是必须的，这就是正山小种红茶沏茶的第一步 。?2、控制沏茶水温?尽量把温度控制到八九十摄氏度，而且尽量使用透明的茶具进行泡茶，以便观看红茶的颜色 。?3、把握泡茶时间?把握好水温之后就要把握泡茶出水的时间了，泡茶要泡多久才能达到最好的效果，这些都是正山小种泡茶步骤中需要注意的，最好就不要泡太长时间，一般一两分钟足矣 。?4、品味红茶?把茶汤倒出就闻到一种清香的气息飞扑进你的大脑神经，从而享受一种非常轻松的感觉 。综上所述，正山小种属于红茶，产自于风景秀丽的武夷山桐木关境内，可以说是中国红茶的鼻祖，茶叶品质好 。滋味醇厚，采用松针或是松柴熏制而成的，有纯天然的桂圆、松烟的香味，并且还具体独特的保健关系！
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