安康鱼红烧必须要剥皮吗

【安康鱼红烧必须要剥皮吗】
安康鱼的皮比较坚韧,不好入味,口感差,所以要剥皮 。安康鱼住在海边的人都认识的,因为它有着非常独特的长相,也可以说长得有点吓人,所以它还有个名字叫鬼头鱼,它是生活在深海的鱼,所以肉质非常鲜嫩 。它的肝和鳍都相当美味,从前在物资匮乏的年代,人们还会在夏季把打捞上来的安康鱼晒干,留到冬季食用 。
鮟鱇鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底 。人类已知的鮟鱇鱼有250多种 。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼" 。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质 。鮟鱇鱼肝味道鲜美,被称为"海中鹅肝" 。

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