海刀鱼和长江刀鱼有什么区别
海刀鱼和长江刀鱼的区别在于生长环境、形态颜色、口感等 。生长环境：海刀是指洄游至长江口海水与淡水交接处被捕获的刀鱼；长江刀鱼顾名思义生活在长江里 ， 以长江靖江段所产为最好 。【海刀鱼和长江刀鱼有什么区别】
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形态颜色：海刀鱼侧扁如带 ， 呈银灰色 ， 背鳍及胸鳍是浅灰色的 ， 带有很细小的斑点 ， 尾巴为黑色 。带鱼头尖口大 ， 尾部逐渐变细；长江刀鱼通体银白 ， 头部也是白色 ， 鱼血红 ， 吻短而圆 ， 口大而斜 。口感：海刀鱼鱼种纯正 ， 但由于身上盐分没有淡化 ， 肉质稍硬 ， 口味略逊；长江刀鱼的盐分很淡 ， 而且在淡水域时身体长膘 ， 肉质变嫩 ， 因而口味非常鲜美 。
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