毛氏红烧肉是哪里的菜？从名字上我们就可以想到这道菜和我们的毛主席有关 ， 毛氏红烧肉其实是一道湘菜 ， 也就是湖南的菜 ， 更是一道毛爷爷非常喜爱的菜 。今天我们就来看看毛氏红烧肉怎么做 。
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毛氏红烧肉是哪里的菜 毛氏红烧肉怎么做 一、毛氏红烧肉的用料
主要材料是五花肉和鸡蛋 ， 小白菜适量 。调料需要准备的是色拉油 ， 食盐 ， 葱姜 ， 八角和桂皮 ， 料酒酱油当让还有湖南菜不能少的干辣椒 。二、毛氏红烧肉的做法
第一步：五花肉切块后 ， 将鸡蛋下水煮熟后去皮泡入冷水中待用 。【毛氏红烧肉是哪里的菜 毛氏红烧肉怎么做】第二步：五花肉放入一锅冷水中 ， 加入姜葱 ， 大火烧开后转小火继续烧煮 ， 慢慢的滤去五花肉浮沫 。第三步：五花肉断生去水后放入冷水中冲洗干净 ， 沥水后待用 。第四步：先将五花肉在油锅中煸炒下 ， 等到五花肉的表面都变成为金黄色后就可以取出了 。第五步：在锅中放入些糖 ， 用勺子慢慢将糖化开 ， 待油炒糖完成后就放入五花肉进行翻炒 。第六步：等到五花肉上都挂上糖色后就加入料酒和酱油 ， 反复翻炒均匀 。第七步：锅中加入一碗水 ， 没过五花肉就够了 ， 放入姜 ， 葱 ， 八角 ， 干辣椒 ， 水开后改小火再炖煮一个小时 。收汁后即可出锅了 。
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