对于泡茶而言，讲究“手到、眼到、心到”，这是大范围的说法 。?细致的来讲，每一款茶叶的冲泡手法、冲泡的每一个动作，都有着一份精致的讲究 。从这份精致的讲究之中，不难看出泡茶是一门技术活 。哪怕是一个细微的动作，都有可能影响茶汤的香气和口感 。举一个简单的例子，翻动茶叶！也许在许多人眼中，这是一个很平常的动作 。觉得翻动正在冲泡中的茶叶，可以起到激发茶味的作用 。但事实上，这个动作甚至会让茶汤滋味大打折扣！?那么，泡茶时，随便翻动茶叶究竟会对茶汤造成怎样的影响呢？?1、茶汤汤色浑浊?在冲泡的过程中，正常冲泡，且不对茶叶进行翻动，这样的手法冲泡出来的茶汤清澈透亮 。但随意翻动茶叶，会使茶汤浑浊 。因为正常不翻动茶叶的情况下，在出汤的过程中，茶叶细碎的部分会被带到叶底底部不流出，从而茶汤清澈透亮；但经过翻动的茶叶，叶底被搅乱，茶叶被破坏，从而汤色浑浊 。2、影响汤感?被翻动过的茶叶冲泡出的茶汤，汤感涣散，无凝聚力，苦涩感会更显，品饮感大大降低 。?3、影响耐泡度?品质高的古树茶，在冲泡手法正确的情况下，甚至可以冲泡至30泡左右 。但在冲泡过程中，随意翻动茶叶，搅乱叶底，不利于保持茶叶的耐泡度 。4、不卫生、影响视觉美观?在冲泡过程中，无论是不是使用了器具对茶叶进行翻动，都有可能将细菌及杂质带入茶叶中，十分不卫生 。而且，泡茶本应该是一个赏心悦目的过程，随意翻动、扒拉茶叶影响视觉美观 。?评看叶底的时机？?我们之所以会翻动茶叶、评看叶底，主要是因为叶底的好坏一定程度上反映着茶叶的品质高低，但这个过程需要在适当的时机进行 。一般的，当我们品鉴完茶汤，大约至20余泡左右，是最佳评看叶底的时机 。这个时候，经过充分冲泡，茶叶完整的舒展开来，我们可以清晰的看到叶底的状态 。这个时候，用手指按压叶底、翻动茶叶，来检验茶叶的老嫩程度、叶底色泽，都是适宜的 。总体而言，冲泡普洱茶讲究“看茶泡茶、水动茶不动” 。所谓“看茶泡茶”，指的是根据茶品的实际情况进行冲泡，如茶叶的春秋、老嫩程度不同所需要的水温等等 。?而“水动茶不动”，形容的是，在冲泡过程中，不仅不可以随意翻动茶叶，在注水时也要尽量让茶叶保持平静的状态 。以此手法冲泡出来的茶汤，滋味、汤感、香气都将以最佳的状态展现出来！往期热读好文：?饮茶时的“回甘”与“生津”是怎么回事？?研究大数据告诉你：喝普洱茶有助于减肥！?干醒？湿醒？怎样醒茶才能让你的普洱茶更好喝？?为什么成件存放的普洱茶比单片存放的普洱茶好喝？
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