感冒一年四季都可以发生 ， 预防感冒的方法有很多 ， 其中 ， 喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法 。在感冒易发季节流行的时候 ， 应适当增加香菇的食量 ， 可以预防感冒 。今天小编就给大家带来香菇的知识 。
常吃香菇可防感冒
香菇中含有蘑菇核糖核酸 ， 对感冒病毒有防御作用 。
感冒一年四季都可以发生 ， 特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者更是备受感冒的“青睐” 。预防感冒的方法有很多 ， 其中 ， 喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法 。
常食香菇能促进新陈代谢 ， 使人精力旺盛 ， 不易发生感冒 。据说 ， 居住在捷克境内的波希米亚人对感冒具有天然免疫力 ， 这与他们经常在山里采食香菇有关 。香菇之所以能预防感冒 ， 与其自身特殊的营养成分是密不可分的 。科学家通过研究发现 ， 香菇中含有蘑菇核糖核酸 ， 它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素 ， 而干扰素能消灭人体内的病毒 ， 加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力 。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能 。此外 ， 科学家们研究还发现 ， 香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒 ， 这种小颗粒能刺激感冒病毒 ， 使其形成一层厚壁 ， 这种厚壁形成后 ， 感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力 。因此 ， 在感冒易发季节和流感流行时 ， 应适当增加香菇的摄入量 ， 易患感冒的人更应格外注意 。
香菇的食用方法有很多 ， 可单独食用 ， 也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配;可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴 ， 也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤 。美国最新研究指出 ， 常喝鸡汤能提高人体免疫能力 ， 使感冒病毒尽快排出体外 ， 帮助人赶走流感 ， 因此 ， 若将香菇与鸡肉一起炖汤食用 ， 其防治流感的作用更强 。
具体做法为：将1/2只鸡(约500克)剁成块 ， 汆烫去血水 ， 捞起洗净备用;将12～15朵香菇泡软、洗净 ， 沥干去蒂再对切;将洗好的鸡块放入炖锅内 ， 加入适量水及葱、姜、料酒等调料 ， 盖上锅盖炖40分钟 ， 40分钟后再放入香菇和适量食盐 ， 继续炖20分钟后 ， 调入味精 ， 即可食用 。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者 ， 还可加入10枚大枣一起炖汤食用 。
香菇中含有钾元素较多 ， 高血钾患者和正在服用洋地黄的患者 ， 都应该少食或不食 。
吃香菇有助防感冒 ， 是因为香菇有抗病毒和增强机体抵抗力的双重作用 。据测定 ， 香菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等营养素 ， 还有大量钙、铁、铜等矿物质 ， 香菇还含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸 。香菇所含的脂肪酸中 ， 不饱和脂肪酸的比例很高 ， 所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D 。
研究还发现 ， 香菇中所含的蘑菇核糖核酸 ， 能刺激人体产生和释放干扰素 ， 而干扰素能消灭人体内的病毒 ， 加强人体对流感病毒等的抵抗力 。此外 ， 香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能 。所以 ， 常吃香菇既能增加营养 ， 又能增强人体的抗病能力 。
加之香菇含钙量高 ， 一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品 。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3 ， 非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用 。
但应注意的是 ， 香菇如果清洗不当 ， 会破坏其有效营养成分 ， 因此不能过度浸泡和洗涤 。
泡发香菇时 ， 可先用水将其表面的尘土冲掉 ， 再放入适量温水中浸泡约一小时 ， 然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动 ， 使其中的泥沙沉入碗底 。泡香菇的水在去除沉底的杂质后 ， 还可以加到菜里做调味汁 。有些人为了让香菇尽快泡发 ， 选择用开水浸泡或是加糖 ， 这样反而会使其中的水溶性成分 ， 如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中 ， 破坏香菇的营养 。
香菇防感冒推荐健康食谱
香菇蒸排骨
材料：l新鲜香菇2.00克 ， 小排骨500克 ， 姜2片 。
调料：料酒1大匙 ， 酱油1大匙 ， 盐1小匙 ， 胡椒粉少许 。
做法
1.小排骨洗净 ， 先汆烫去除血水后 ， 冲争泡沫 ， 放锅内 ， 加开水5杯和料酒、姜片 ， 入锅隔水蒸20分钟 。
【感冒了怎么办 常吃香菇可防感冒】2.新鲜香菇洗净 ， 切除菇蒂 ， 每朵对切丙半 ， 待排骨已熟时才加入 ， 继续蒸20分钟 。
3.加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味 ， 蒸5分钟后即可取出食用 。
香菇为动风食品 ， 对患有顽固性受肤瘙痒症者忌用 。发好的香菇要放在冰上 。
结语：通过上文小编介绍的吃香菇预防感冒的知识 ， 相信只要大家仔细阅读完小编的文章 ， 对于吃香菇治疗感冒的常识肯定熟能生巧了 。这个冬天储备点香菇在家里可以供日常使用哦 ， 若果你身边的小伙伴还不知道 ， 赶快告诉他吧 。
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