牛脑是黄牛或者水牛的脑子 ， 是一种可以食用的肉类食材 ， 其营养价值很高 ， 可以为人体补充多种营养成分 ， 对人类身体有不错的滋补功效 。接下来我带大家去看看牛脑的营养价值 ， 同时也会告诉大家牛脑怎么吃好 。
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牛脑的营养价值 牛脑怎么吃好1、牛脑的营养价值
牛脑中含有大量的蛋白质和多种微量元素 ， 它含有的蛋白质能维持人体内钾钠的平衡 ， 对预防贫血和提高身体免疫力有很大的好处 。而它含有的磷和铜则可以作用于人类的牙齿 ， 避免牙损伤 ， 同时它还能促进人体组织器官的修复 ， 对提高各器官功能也有明显的作用 。
【牛脑的营养价值 牛脑怎么吃好】2、核桃牛脑
核桃牛脑是牛脑的常见吃法 ， 在制作时需要核桃仁一百五十克 ， 牛脑一个 。再准备适量的姜片和绍酒 。制作时要把核桃肉放在容器中用高火加热 ， 烧开以后煮制三分钟 ， 然后取出洗净 ， 再与洗好的牛脑一起放入锅中加入生姜 ， 绍酒和清水一起煮制 ， 烧开以后煮制四十分钟 ， 加盐调味即可 。
3、香酥牛脑
香酥牛脑也很好吃 ， 在制作时需要把牛脑用盐和味精以及姜汁和胡椒粉腌制 ， 腌好以后放入到蒸锅中蒸制 ， 蒸好以后取出 ， 切成一厘米厚的片状 ， 然后裹上发面糊 ， 再放入到油锅中炸制 ， 炸到金黄酥脆以后取出沥油 ， 装盘即可 。
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