15分钟快手菜
酸汤肥牛
菜系：川菜、菜品：热菜、口味：酸辣、做法：煮、难度：简单、烹饪时间：15分钟
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、防癌抗癌、开胃消食、降血脂
酸汤肥牛的做法
第1步：锅里烧热水，下金针菇焯熟捞出备用；
第2步：肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水；
第3步：锅里倒底油烧热，加入葱末，姜末，蒜末爆香；
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第4步：倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香味；
第5步：倒入醋，酱油，白糖，盐，开水，中火煮酸汤约3分钟；
第6步：下金针菇煮大约2分钟；
第7步：倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可；
酸汤肥牛烹饪技巧
1、肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为最后还要把肥牛下锅，煮久了肉会老 。
2、加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤 。
豉油鸡腿
菜系：家常菜、菜品：热菜、口味：咸香、做法：煮、难度：普通、烹饪时间：15分钟
功效：养肾补肾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力
葱炒蛋、 火腿肠炒青椒、西红柿炒鸡蛋、粉丝炒豆芽等 。
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