虫草蒸乳鸽
虫草蒸乳鸽制作步骤 1、将鸽子去内脏洗净,斩去鸽的颈及小翅、爪子,去背骨 。鸽子沸水锅出水,然后将其捞出并洗净 。虫草用水泡软并洗净 。葱切段;姜切片 。
2、取一大汤碗，放入大葱、生姜 。将鸽子剁块放入碗中，上面撒放洗净的虫草 。3、加人清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好滋味,放人蒸箱用 100℃蒸汽蒸制20分钟即取出 。拣去葱、姜,去掉浮油即成 。
烹饪小贴士
【虫草蒸乳鸽】 要选用鲜嫩的乳鸽 。
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