众所周知 ， 寿眉是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶 ， 叶张稍肥嫩 ， 芽叶连枝 ， 无老梗 ， 叶整卷如眉 ， 香气清纯 ， 是一种集口感与功效于一体的优质茶叶 ， 那作为消费者大家知道为什么叫寿眉吗？不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧！为什么叫寿眉?寿眉是白茶当中的一个品类 。据传 ， 寿眉最初名唤寿眉 ， 是因为它的外形 ， 形似长寿老人的眉毛 。这便是白茶寿眉 ， 得名“寿眉”的原因 。?寿眉的特征?寿眉属于白茶类 ， 主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地 。寿眉不揉不炒 ， 只需要经过天然的萎凋即成 ， 因其外形似寿星的眉毛 ， 故名寿眉 。优质寿眉毫心显而多 ， 色泽翠绿 ， 汤色橙黄或深黄 ， 叶底匀整、柔软、鲜亮 ， 叶张主脉迎光透视呈红色 ， 味醇爽 ， 香鲜纯；其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶 ， 要求含有白毫 。而大部分寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料 ， 结合白茶加工工艺制成的白茶 。白茶的种类?福鼎白茶 ， 按照传统意义上来讲是可以分为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉 。关于这四种茶的划分 ， 其实是按照白茶采摘的顺序来划分的 。白毫银针采摘的时间最早 ， 以芽儿为主；白牡丹在银针之后采摘 ， 有芽有叶；贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片较多且有茶叶梗 。其中 ， 贡眉是先于寿眉采摘 ， 品质会优于寿眉 ， 但产量相对会少些 。?寿眉的价值?贡眉和寿眉经常会被人们称作为粗老茶 ， 因为寿眉叶多芽少的特点 ， 使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半 。而在福鼎方言中寿眉被称作为“粗婆茶” ， 在物以稀为贵的社会里 ， 寿眉好像从来都没有引起人们的重视 。寿眉因为产量较高 ， 故而寿眉价格也相对比较低 。而从外观上看 ， 寿眉的成茶就像是一堆晒干的树叶 ， 没有一点儿的特色毫不起眼 。自古以来以价取物、以貌取人都是非常不可取的 ， 对于寿眉来说更是如此 。寿眉虽然叶多芽少 ， 但是口感却丝毫不差 ， 而陈年寿眉泡出的茶汤色泽明丽 ， 还有一股药香 ， 醇厚顺滑令人沉醉其中 。?寿眉由于茶叶较粗 ， 故而茶梗也比较多 ， 殊不知这正是寿眉最大的特点 。因为寿眉中茶梗比较多 ， 故而可以使茶饼中空隙增加 。另外 ， 茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气 ， 这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化 。正是因为这样 ， 寿眉在白茶中陈化速度最快 ， 陈香最浓 。寿眉茶的制作工艺?1、采摘?南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣 ， 工艺不繁 ， 技术精湛 ， 连续操作 ， 一气呵成 。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序 。?清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节 。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 ， 芽长1．5～2．0厘米 ， 通常 ， 炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶 。?采回的芽叶必须经过精拣细剔 ， 达到嫩、匀、净的目的 。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制 。?2、杀青?在锅径60厘米的远红外线平锅内进行 。锅温120～140℃ ， 投叶量300～400克 ， 采用抖、翻、理手势 ， 将茶叶杀透杀匀 。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序 。?3、搓条显毫?寿眉茶成形的关键工序 。通过搓条 ， 达到失水搓紧成条、显毫的目的 。锅温70～80℃ ， 采用抖、理、搓、抓手法 ， 先理直茶条 ， 再用双手掌合拢搓条 。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握 ， 变换进行 。用力程度掌握轻、重、轻的原则 ， 即含水量高或低时 ， 动作应轻 ， 避免茶叶结块和断碎 。当茶条圆而略扁 ， 茸毫显露 ， 干度达七成干左右 ， 降低锅温至50～60℃ ， 转入煇锅工序 。?4、煇锅?目的是进一步理条整形 ， 达到定形、足干的要求 。采用慢速翻炒的手法 ， 促使水分蒸发、理顺茶条 ， 固定形状 。炒至茸毫披露 ， 锅温略升10℃左右 。当发出持久的清香 ， 捻茶即成粉末 ， 含水量约6%以下时 ， 起锅摊凉贮藏 。全程历时35～40分钟 。综上所得 ， 寿眉之所以被称之为寿眉 ， 主要还是因为寿眉的形状 ， 但是 ， 不可否认寿眉真的是一种非常好的茶叶 ， 不仅口感好 ， 最主要的是功效也非常的多！且寿眉的价格也非常的实惠 ， 所以对于消费者来说其实是一个福利！
