玉米面饸饹的做法


1、取玉米面和普通面粉各半 。
2、分次倒入温水,用筷子将面粉搅成面絮状 。
3、然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右 。
4、取挤压工具,将部分面团放入其中 。
5、锅中放入水,煮开后旋转工具手柄,将饸饹通过漏孔压入锅中 。
6、依次压完所有的面团 。
7、大火烧开,煮熟为止 。
8、将饸饹捞出,过冷水备用 。
9、炒锅加热,倒入适量食用油,放入葱花蒜粒炒香,倒入蛋液翻炒 。
10、倒入切好的西红柿丁,大火翻炒 。
11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀,加入盐糖调味,盖上锅盖小火焖5分钟左右 。
【玉米面饸饹的做法】12、将卤料浇在饸饹上,加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用 。

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