功夫茶的泡法
对于功夫茶的泡法大家了解的怎样呢？不清楚的朋友请看下面小编给您准备的知识 。
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功夫茶 现在，请准备好功夫茶泡法工具：苏罐，也就是紫砂陶罐一个 。小茶杯3~4个 。(比拇指和食指圈起来的小圈梢大 。)茶罐有四杯罐，三杯罐，两杯罐，最好配合茶罐大小决定茶杯多寡 。另外要有一个随时加热的水罐 。(上个世纪六七十年代，典型的工夫茶用具除了茶罐茶杯以外，会有一个小小的碳炉燃着榄核碳随时加热水 。)
功夫茶的泡法【功夫茶的泡法】 功夫茶泡法之：用茶
上等的铁观音若干 。铁观音是半发酵茶，用功夫茶泡法泡出来味道会异常甘香 。(红茶不可以，绿茶也不可以 。红茶是全发酵的，绿茶是不发酵的 。乌龙茶是半发酵的 。铁观音是乌龙茶里功夫茶泡法的经典用茶 。)
功夫茶泡法之：纳茶
纳茶也叫请龙入瓮 。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面 。这样保证不会冲出很多茶末来 。一杯茶里面有太多末是不礼貌的 。茶只及罐的一半就行 。因为铁观音遇水会膨胀 。
功夫茶泡法之：冲茶
冲茶的用水要注意温度 。古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的时间的温度是最适合的 。“高冲低洒"，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心 。把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好 。
功夫茶泡法之：淋罐
淋罐的作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫 。
功夫茶泡法之：烫杯
潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐" 。功夫茶泡法的特点就是要“热" 。喝功夫茶最最艺术的就是烫杯 。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙 。这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶 。
功夫茶泡法之：洒茶
洒茶要“低，快，匀，尽" 。“低洒"，保证香味，少沫 。“快"，保证香味和热气 。“匀"，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去，叫“关公巡城"，保证茶色均匀 。功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样 。“尽"，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，叫“韩信点兵" 。用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯 。别小看这个哦 。最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味 。而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦 。
功夫茶泡法之：喝茶
功夫茶泡法的喝茶讲究谦让 。会说一句：“请" 。端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人，是不礼貌的 。拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽，细细品味，等待茶在口里回甘，一个很耐人寻味的过程 。
不同的铁观音用功夫茶泡法泡出来的味道不同 。功夫茶泡法的冲泡过程中，每一泡的味道也不同 。前三泡是最最经典的 。潮汕人用女人的幼年，青年，中年来比喻这三泡茶汤 。
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