与水产生气泡
⒈水产生气泡有两个原因：
①因为搅动，使水中的溶解气体挥发，挥发的时候形成气泡 。
②加热，水自身汽化，水蒸气形成的气泡 。
加热过程中，水蒸气形成的气泡最初是从底部生成，气泡密度比水小，所以上浮 。但是由于这个时候水还没有开始对流，水底部受热，温度高，密度小，而顶部的密度要大一些，那里的压强也大，因为P=ρgh，密度越大，压强越大 。所以开始的时候形成的气泡随着高度的上升而变小；而正是由于这个密度差，导致上边的水下沉，下边的水上浮，水开始对流换热，当这个过程完成之后，水的温度均匀，密度一致，这时的压强就随着高度变高而变小，这时候生成的气泡从水底部开始，由于压强变小，体积变大，另外一路还溶解进其它的水蒸汽，水蒸气量在增大，外界压强也逐渐变小，所以气泡就越来越大！
⒉焦耳是能量单位，是功的单位 。1焦耳=1牛顿×1米 。意思是指1牛顿的力推动物体，物体在力的方向上前进1米的距离，则这个力对物体做功1焦耳 。
焦耳=1牛顿×1米【力、做功】=1瓦特×1秒【功率时间】=1安培×1伏特×1秒【电功】=1安培²×1欧姆×1秒【热功】=1帕斯卡×1立方米【体积功、气体膨胀做功】……
从微观角度看沸腾的过程，大体可分两个阶段：
沸腾前，烧杯里的水被加热，由于水中溶有空气，在杯底及壁上出现了小气泡，这些小气泡是杯内壁及底部所吸附的空气被分离出来形成的 。小气泡的周围都是水，水就要向气泡里不断地蒸发 。小气泡的体积小，里面的气很快就达到饱和状态，所以气泡里不仅有空气而且还有饱和的水汽 。当水温继续升高时，小气泡里的饱和蒸汽压也就逐渐增大，于是它的体积也随之增大，在浮力作用下，汽泡脱离杯底及器壁而上升，同时，遗留在底面上的少量空气，又逐渐形成新的汽泡而上升 。当汽泡上升到比较冷的水的上层时，由于泡内的饱和汽压小于外部的压强，汽泡又逐渐变小，以使泡内的饱和汽逐渐凝结成液体，最后只剩下空气和少量的水汽逃出液面 。
沸腾过程中，随着温度的升高，汽泡里的饱和汽压也越来越大 。等到水的温度升高到一定的程度时，汽泡内的饱和汽压增大到等于外部压强时，整个水层处在同一温度下，于是汽泡在上升过程中就不会再发生水汽凝结和体积缩小的现象 。由于不断吸热，汽泡周围的水迅速地向汽泡内蒸发，汽泡的体积在上升过程中就不断地增大 。最后当汽泡升到水面时裂开，放出大量的蒸汽，此时杯内的水上下翻腾，形成沸腾现象 。
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