青鱼粥
青鱼粥的做法不知道大家了解多少呢？下面就让我来给大家具体介绍一下 ， 希望大家喜欢 。
青鱼粥
青鱼粥的材料主料：粳米100克 ，
辅料：青鱼225克 ， 韭菜37克 ，
调料：料酒15克 ， 盐5克 ， 胡椒粉1克
青鱼粥的做法
【青鱼粥】1.青鱼洗净 ， 将肉剔下来并切片;
2.大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤 ， 20分钟后捞除;
3.白米洗净 ， 放入高汤内用小火煮粥;
4.韭菜洗净 ， 切小段;
5.待米粒软烂时 ， 放入鱼片同煮 ， 并加盐调味;
6.再放入韭菜 ， 一煮熟即熄火盛出 ， 食用时加少许胡椒粉即可 。
青鱼粥的营养分析
青鱼主要产于长江流域地区 ， 也可人工养殖 ， 但由于受鱼食来源的限制 ， 北方饲养较少 ， 青鱼四季均产 ， 但以秋季产的最多品质最好 。
青鱼略呈圆筒形 ， 体型较大 ， 头顶圆宽 ， 腹部圆而无棱 ， 尾部扁侧 ， 上颌梢长于下颌 ， 侧线弧形 ， 体背大圆鳞 ， 鳍齐全且典型 ， 背部青黑色 ， 腹部为白色 ， 各鳍均为灰黑色 。青鱼肉厚且嫩 ， 味鲜美 ， 富含脂肪 ， 刺大而少 ， 是淡水鱼中的上品 。
