你不知道的这些杂粮的营养
你不知道的这些杂粮的营养
说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味 。其实，我们平常吃的五谷杂粮也算不错的“补药” 。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用 。
大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效 。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰 。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同 。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小 。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖 。
小米：小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高 。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法 。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭” 。
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