海参是春参好还是秋参好 春参和秋参的营养价值比较
海参也是一种很补身体的海鲜 ， 味道也还可以 ， 吃法也比较多 ， 而且海参还有春参与秋参之说 ， 营养价值也有一定的区别 ， 一起来了解海参的相关常识吧！
海参是春参好还是秋参好没有什么区别 。
由于海参的生长习性关系 ， 在春末气温升高以后 ， 海参就进入夏眠 ， 一直到10月中下旬水温低于15度后才会结束 ， 而在夏眠期间的海参 ， 生长速度会更快 ， 参体会更佳肥厚 ， 所以很多人认为秋参会比春参更好一些 。
但海参的营养都是差不多的 ， 并且在不同海域生长的海参 ， 其生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定差异 ， 所以海参的品质并不以秋参还是春参进行判断 。
春参和秋参的营养价值比较一般来说 ， 每年5月底气温升高以后 ， 海参就进入夏眠期 ， 到10月中下旬天气渐冷之后结束 ， 秋参开始收获 。在长达5个月的夏眠期里 ， 海参成长速度相对较快 ， 参体更加厚实紧致 ， 因此营养也相对较高 。
由于生长习性等原因 ， 导致本地海参的秋参营养价值略高于春参 ， 但是 ， 海参的品种繁多 ， 不同海域生长的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都各有差异 ， 因此不同捕捞季节的海参可能各有其优势 。
一般来说 ， 秋参的价格高于春参 ， 除了秋参自身的营养成分要略高于春参之外 ， 还有成本和需求上的因素共同加成 。
秋季 ， 尤其是11月之后 ， 海水温度低 ， 为海参的捕捞增加的一定的难度 。北方海参捕捞一般靠人工 ， 潜水员 ， 也就是俗称的“猛子” ， 需要长时间潜入海底 ， 水温低水压大 ， 对人体伤害很大 ， 因此虽然“猛子”薪水很高 ， 但是却越来越难招到人 。
传统中医认为 ， 秋冬季是海参滋补的最佳季节 。这个时期 ， 人体内虚火上升 ， 容易产生“秋燥” ， 季节更替之际 ， 体虚者更是容易一身病 。海参性温补 ， 补而不腻、补而不燥 ， 有滋阴补肾、壮阳益精、养血润燥等多种功效 ， 食用海参能有效缓解秋冬季节的各项疾病 。
秋冬是消费海参的重点季节 ， 也是海参销售的旺季 。近几年来生活条件不断好转 ， 让越来越多的人开始重视养生 ， 而市场需求量的扩大 ， 也直接推动了海参价格的上涨 。
海参怎么做着吃第一、小米扣辽参
1.首先准备一条新鲜辽参 ， 干的需要提前泡发 ， 一点小米 ， 在准备一点高汤和料酒 。
2.锅里放清水用料酒汆一下水 ， 小米用高汤煮熟 ， 放入辽参在继续煮十五分钟 。
3.最后放一点盐就做好了 ， 营养丰富 ， 味道咸鲜 ， 而且身体容易吸收 ， 还助消化 。
第二、葱烧海参
1.准备一斤海参 ， 山东大葱两根 ， 生姜一块 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 淀粉 ， 高汤 ， 食用油 。
2.海参切条洗净 ， 锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水 。
3.大葱去除葱绿 ， 留葱白 ， 切成三厘米长的段 ， 生姜切片备用 。
4.锅里烧油 ， 放入葱姜爆香 ， 爆香后放入汆好水的海参 ， 翻炒一分钟 。
5.加入高汤 ， 放入准备好的全部调料 ， 闷煮五分钟 ， 五分钟后勾入水淀粉就可以了 。
如何鉴别海参的好坏有些海参表面发白 ， 或者刺特别软的干海参 ， 大家最好不要买 。因为有很大可能是用的盐干或者糖干工艺 ， 这种工艺虽然能极大减少 ， 但是却破坏了营养结构 ， 可能还不如吃一个鸡蛋 ， 同时由于含盐量或含糖量极高 ， 很多超市和店铺就是在用海参的价格卖给消费者盐和糖 。
识别方法主要有以下四招 。
一看：掺盐的海参表皮被盐破坏；表皮发暗;
二闻：假海参往往带有异味;
三摸：掺假海参摸上去手发黏 ， 有灰;
四尝：掺入糖的海参有甜味；而掺盐 ， 掺明棒球的海参 ， 则有咸味或涩味 。
【海参是春参好还是秋参好 春参和秋参的营养价值比较】请大家注意 ， 如果出现海参弯折后不回弹的情况说明是有问题的 。
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