茶 ， 按饮用方式的不同 ， 可分为喝茶和品茶两大类 。喝茶与品茶是有差别的 。为了解渴而喝茶 ， 爱怎么喝就怎么喝 ， 不受环境影响 。品茶 ， 是饮茶的最高方式 。品饮佳茗 ， 重在意境 ， 特别强调情与景的交融 ， 自古以来就是物质享受和精神愉悦高度统一的生活艺术 。那武夷山金骏眉如何品鉴呢？武夷山金骏眉品鉴
?“品”
?武夷山金骏眉品鉴和作诗一样 ， 希望获得的是宁静休闲、放松惬意、酣畅淋漓；讲究的是情景交融、天人合一、无我的意境；希望达到的是养心悦志 ， 修身养性 。?好茶不但要品 ， 而且要细品 。要品得其真 ， 一是境要宜；二是具要雅；三是水要雅；四是汤要沸；五是品要当 。五者俱佳 ， 才臻完美 。?品饮金骏眉时 ， 一定要要一个好的心境 ， 否则不可能真正体味金骏眉与其他茶的区别和不同之处 ， 就是浪费 ， 也是对好茶的一种糟蹋 。选择一处雅境 ， 或室外青山翠竹 ， 小桥流水 ， 茵茵绿地；或皓月清风 ， 公园凉亭 ， 花径信步；或室外对坐明窗静牗 ， 用半日闲情 ， 邀二三茶友 ， 泡一壶金骏眉 ， 品饮四五杯 ， 祛襟涤滞 ， 致清导和 ， 推心置腹 ， 此非庸人孺子可得而知矣 。?品茶有三种境界 ， 一曰得味；二曰得韵；三曰得道 。?金骏眉的品鉴要诀：一是要观汤色 。二是要闻其香 。热嗅茶香 ， 温嗅香质 ， 冷嗅持久；汤中闻香气 ， 杯盖闻茶香 ， 杯底闻留香 。三是要品其味 。把茶汤吸入口内 ， 舌尖顶住上层齿根 ， 嘴唇微微张开 ， 舌根向上抬 ， 使茶汤摊在舌的中部 ， 再用腹部呼吸从口中慢慢吸入空气 ， 使茶汤在舌上微微滚动 ， 连续吸气二次后辨出滋味 。“鉴”
金骏眉外形条索绒毛密布、条索紧细、隽茂、重实 。色泽油润 ， 金、黄、黑相间 ， 细看 ， 金黄色的为茶的绒毛、嫩芽 ， 开汤汤色为金黄 ， 逐而红之 ， 啜一口入喉 ， 甘甜感顿生 。正宗的金骏眉条索匀称紧结 ， 每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多 ， 略带金黄色 ， 绒毛较少 。?外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄 ， 绒毛多 ， 或者也是黑多黄少 ， 但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索 ， 让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的 。“玲珑玉书徐徐张 ， 精致若琛浅浅啜 。”中国茶文化博大精深 ， 源远流长 。以茶为媒 ， 修身养性、愉悦心理、感悟人生、体验人生、传播文化 。
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