山西菜肴特色调查启示
菜的种类较少，多以面食为主，山西的面食较精致，因为水质原因，所以需要吃酸，以使酸碱中和，这也是山西人爱吃醋的原因 。
山西还是有很多较有名的小吃，只是外地人较少知道，比如说碗秃，比如说酱肉，还有各式的面食小吃都还是很有特色的，作为一个南方人去了后觉得很能适应
面食为主
你好！
凉皮
如有疑问，请追问 。
酸
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