莴笋草酸含量高吗
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【莴笋草酸含量高吗】莴笋草酸含量较高 ， 其含量在25mg/100g左右 。草酸是一种有机物 ， 尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、莴笋、甘薯和大黄等植物中含量最高 。莴笋又称莴苣 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 ， 一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期为1-4月 ， 原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用 ， 茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌制 ， 嫩叶也可食用 。
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