吃紫薯到底能不能抗癌？
【吃紫薯到底能不能抗癌？】吃紫薯到底能不能抗癌？
紫薯含有很多花青素，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 。因此有传言称，多吃紫薯能起到抗癌作用 。事实是怎样的呢？
市场上一度流行紫薯 。据某网络百科称：“它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 。”因此有传言称，多吃紫薯能起到抗癌作用 。
事实上，至今为止，花青素对人体产生的肿瘤究竟是否有抗性，仍缺乏科学证据 。
紫薯确实含有很多花青素 。实际上，大多数高等植物中都含有花青素，它是植物新陈代谢的产物 。紫薯之外，茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素含量都很高 。在不同的酸度和金属离子环境中，植物会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色 。
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