“隐翠白毫茸满衫”，白毫银针堆在一起时，就像灰色大地上落满了白雪，单拣一片时，则像一根根隐隐透绿的银针 。每年清明前半个月，白毫银针萌发了第一轮茶芽，大小老少一双双手，起起落落，紧攥时光的步履，只为留住芽尖的香气 。白毫银针不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，虽然看似简单，但要制出好茶，调节好茶芽每一步的失水程度，比其他茶类更难 。如此没有经过破坏，保留了茶叶原有营养成分的白毫银针，茶性温和，味道上佳！白毫银针的滋味?白毫银针，只要保存得当，陈化成老茶，它的味道，是一点都不会淡的 。名叫白毫银针，自然以白毫多而著称 。这些白毫，含有丰富的茶氨酸，除了提供养分，还提供稠滑的茶汤 。新的白毫银针，它的茶汤是淳的，滑的，微微有稠度的 。老的白毫银针，它的茶汤是醇的，是滑溜的，稠度是plus(加强版)的 。那种温泉水滑洗凝脂的感觉，令舌面十分舒适 。把汤水在舌头上掂一掂，稠滑的触感，包裹住整个口腔，暖洋洋的 。比之寿眉的浓郁，比之牡丹的娇俏，白毫银针的风格质朴，温润，率真，别具一番风流 。白毫银针的泡法?杯泡法?茶具通常选择无色无花的直筒形透明玻璃杯，可从各个角度欣赏到杯中白茶的形色和姿色 。由于白毫银针较为细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般在80℃为宜，具体步骤：?1、投茶：温水烫玻璃杯，以一克茶50ML水的比例，将3-5克白茶投至杯中，摇动干茶，体会白茶的毫香、清香 。?2、注水：使用80℃的水悬壶高冲，让茶叶在杯中翻滚，充分浸润，将水加至8分满 。?3、静候：注水后约二三分钟，茶汤出现浅杏黄色即可饮用 。?盖碗法?1、取3-5克白毫银针，投入沸水烫洗过的盖碗之中，借助碗中残留的热度，激发干茶的香味 。?2、以80℃左右的山泉水沿盖碗边缓缓注入茶碗中，水流要低，尽可能保留白茶中的白毫，使毫香贯穿始终 。（注意：白毫太快脱落，后面茶汤的毫香会减弱 。）?3、注完水后，停留8-10秒即可出汤，手法要快、平、稳 。沥干后，盖子可稍微打开，茶汤会更好喝 。?白茶特有着淡雅的茶香，浑然天成的自然，并自带着平和气质，白毫银针特别适合在春夏季节饮用，具有清肝明目、消炎降火、预防感冒、增强身体抵抗力等保健功效 。
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