蒸猪血放多少水
【蒸猪血放多少水】
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蒸猪血放一斤温水即可 ， 因为蒸猪血 ， 猪血和水的比例在2.5比1 ， 口感才会更好 。猪血 ， 又称液体肉、血豆腐和血花等 ， 猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气 ， 因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔 ， 色泽鲜艳 ， 摸起来比较硬 ， 而且容易碎 。假猪红则表面光滑、细致 ， 内部无气孔 ， 不易碎 ， 用水冲洗时无血块等碎屑掉下 。在广东 ， 猪红最常见的吃法是煮成猪红汤 ， 材料很简单 ， 猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好 ， 就是一碗热辣辣的靓汤了 。
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