提到白茶，大家更多的是想到福鼎白茶 。相较于福鼎白茶，政和白茶的采摘时间相对较晚，且政和大白茶品种生长期短，种植效益相对来说没有那么高，但是随着人们对白茶认知的加深，政和白茶的知名度也越来越高，而政和白牡丹品质格外优异 。白牡丹品质特点?一般加工白牡丹的茶树品种，市场上多见的主要是“大白”制作的白牡丹，因为它的品相好、产量高 。福鼎大白茶制的成茶以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味鲜爽而见长；政和大白茶制的成茶则以毫芽肥壮、香气清鲜、滋味鲜醇浓厚取胜 。?而在工艺方面，福鼎茶叶上市总体早于政和15~30天，晴天较多，因此，福鼎白茶以日晒萎凋为主，而政和因雨季与茶季重叠，复式萎凋甚至“阴干”为主，在晴好的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然萎凋，既不破坏酶的活性，也避免氧化，逐步形成政和白茶独特的“色、香、味”品质 。?一、二道时，汤色偏浅黄，非常通透，香气带点熟甜香，滋味清甜 。?至三、四道，汤色渐浓，偏黄橙，清澈透亮，香气也开始有了变化和层次感，甜香中带有时光转化的陈香，盖香也是偏甜较持久，这时滋味已经慢慢浸出来，依旧非常的柔和带甜，没有新茶的清新感，确有岁月赋予的醇和 。?五道过后，滋味更为的浓醇，感受到了政和白茶的浓厚耐泡，但是水路确是非常细腻，现饮非常合适 。政和白牡丹的等级?①特级白牡丹:?外形:叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛 。内质:香气清鲜浓郁，毫香明显;滋味清甜纯爽，毫味显;汤色杏黄，明亮 。叶底:毫心多，叶张嫩，芽叶连枝，色泽嫩绿、明亮 。②一级白牡丹:?外形:芽叶连枝，匀嫩，尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，毫心显，叶色灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛 。内质:香气清鲜纯正，有毫香;滋味尚甜、纯正，有毫味;汤色浅黄，较亮 。叶底:毫心尚显，叶张柔软，叶脉微红，尚亮 。?③二级白牡丹:?外形:部分芽叶连枝，破张较多，有毫心，毫心稍瘦，叶张尚嫩，色泽暗绿，稍带少量黄绿叶及暗褐叶 。内质:香气尚清鲜纯正，略有毫香;滋味尚鲜纯，略带青涩回甘;汤色深黄尚明亮 。叶底:少量毫心，叶脉浅红 。总体上来说，政和白牡丹的特点是滋味浓、香气好、价格相对较低；福鼎白牡丹的特点是白毫显、外形好、口感清爽、价格相对较高 。
推荐阅读
- 政和白茶有几种？白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
- 牡丹寓意
- 福建政和白茶，国家地理标志产品！
- 福鼎白茶和政和白茶，白茶两生花！
- 政和白茶产地哪里？福建省南平市政和县现辖行政区域！
- 白毫银针与白牡丹哪个好？白毫银针等级更高！
- 老的白牡丹的香气，牡丹茶以花香为最！
- 白茶白牡丹陈年辨别，要看外形、香味、汤色、口感！
- 福鼎白茶白牡丹味道，入口绵柔、毫香浓显！
- 白牡丹贡眉哪个好喝？贡眉比白牡丹要出色一些！