牛肉火锅怎么做窍门
牛肉火锅的做法
方法/步骤
1
牛肉洗净、切大块 。
2
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清 。
3
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣 。
4
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开 。
5
撇净血沫 。
6
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟 。
7
白萝卜洗净切滚刀块 。
8
菠菜摘洗干净备用 。
9
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开 。
10
小火熬煮20分钟 。
11
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋） 。
12
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃 。
其实做火锅很简单的，，就把做法教你吧 。
1、把牛肉放到开水里稍微煮一下，去下血水 。
2、等锅里的油烧热后，把姜、蒜、干辣椒、桂皮、草果、花椒都放进去，炒香后把牛肉放进去煸炒，再加入盐、豆瓣酱、一点料酒或者白酒都可以，继续煸炒一会儿，然后加水，烧开后，把所有的东西都倒进高压锅，压个十二分钟左右就可以了 。出锅时加味精 。
3、垫底我用的是罗卜（事先用开水煮个八成熟），再把烧好的牛肉火锅放在罗卜上面，再切点大葱放上去 。
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