我们都知道 ， 茯茶中的金花 ， 学名叫“冠突散囊菌” ， 属益生菌 ， 是一种独特的金黄色颗粒 ， 是茯砖茶在特定温湿度条件下 ， 通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 ， 俗称“金花” 。在国家标准中 ， 茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种 。因此也可以说 ， 茯茶如果没有金花 ， 就不是好茯茶 。那黑茶里的金花可以造假吗？黑茶里的金花可以造假吗？?黑茶里的金花可以造假吗？答案是肯定的 ， 有一种造假的金花是用玉米粉做的 ， 一些不规范的小厂为了牟利会用这种方法 。真正的茯茶金花的四大特点?第一 ， 好的茯茶 ， 饼面都为黑褐色 ， 且富有光泽 。而且在表面通常是没有金花的 ， 金花大多藏在茶饼或茶砖的中心 ， 要掰开才能看到 。如果是表面布满“金花”的 ， 很可能有问题哦！?第二 ， 真正的金花 ， 分布较为均匀 ， 不成堆 ， 到处都有 ， 层次分明 。而造假的玉米粉发花做成的“金花” ， 一般都是扎堆 ， 聚在一起 。?第三 ， 玉米粉做成的“金花” ， 颜色偏黄 ， 真正的金花虽然也是金黄色 ， 但颜色略微淡一些 。?第四 ， 当然就是闻味道了 。真正的金花 ， 闻起来有明显的菌花香；而如果是玉米粉发花的 ， 自然就不会有菌花香了 。玉米什么味道 ， 你懂的 。?不同年份茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶 ， 砖身内生长大量的金黄色颗粒 ， 形似“米兰” 。随着陈放年代的延长 ， 金花逐渐萎缩变白 ， 有些年代久远的茯砖茶已看不到金花 ， 只是隐约可见白色的斑点 。因此 ， 新茶“金花”茂盛 ， 而有些老茶“金花”较少甚至看不到 。黑茶品牌推荐?1、白沙溪茶厂?湖南省白沙溪茶厂有限责任公司 ， 其前身为湖南省白沙溪茶厂 ， 1953年也是其首创实现了茯砖茶在湖南安化的移地筑制 。其也是中国黑茶的发祥地 ， 湖南紧压茶的摇篮 ， 曾创造了我国紧压茶史上的数个第一 ， 即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶 ， 开发、研制了青砖茶和普洱茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶（俗称千两茶） 。21世纪初期 ， 白沙溪改制成功后 ， 在传统的工艺基础上 ， 结合现代科技 ， 创新性地采用一级黑毛茶原料来压制茯砖茶 ， 保持着茯砖茶金花茂盛的优点 ， 弥补了传统茯砖原料老、含梗多等缺陷 ， 深受广大茶友喜爱 。?2、湖南中茶公司?湖南中茶公司由中粮集团全资控股 ， 公司前身为1950年成立的“中土畜湖南茶叶进出口公司” ， 曾引领湖南茶产业50年发展史 ， 至九十年代末 ， 一直是湖南最大的茶叶专营公司 ， 也一直是生产、供应及经营管理边销茶的唯一企业 ， 主要产品有：1、茯砖包括极黑、润黑、闻黑三大系的手筑茯砖、金花茯砖、特制茯砖等 。2、黑砖包括极品黑京砖、精研黑砖等 。3、花砖包括极黑、润黑、闻黑三大系的特制花砖等 。三尖（湘尖）1、生尖2、天尖3、贡尖花卷千两系列黑茶 ， 包括茶坨、茶柱等 。此外 ， 还有一种用化学原料催花的 ， 也有很大的迷惑性 。广大茶友们选购时一定要仔细辨别 ， 认准品牌购买！
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