众所周知 ， 氧气氧气对茶叶品质的优劣也有很大影响 。贮藏过程中如果能断绝供氧 ， 茶叶质变就会受到抑制 。所以 ， 茶叶不易裸露存放于空气中 ， 即使短期存放也会使其受到不良影响 ， 应强调密闭保管 ， 因此 ， 下面小编就给大家介绍一下乌龙茶的冷藏温度吧！乌龙茶的冷藏温度?湿度如果空气的相对湿度较大 ， 保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质 。因此在贮藏茶叶时 ， 不仅要使茶叶达到足干 ， 还应注意改善仓贮条件 ， 控制空气湿度 ， 使茶叶含水量保持在％以下 ， 最好为％～４．５％ 。?乌龙茶的保存湿度?湿度过大也会引起茶叶变质 ， 主要是因为湿度过大会引起茶叶含水量增大 。茶叶中的很多物质都属亲水化合物 ， 非常容易吸收外界的水分还潮 ， 这些成分吸收水分之后 ， 变化速度加快 。所以茶叶贮存过程中 ， 如果贮藏环境中的湿度过大 ， 茶叶含水量将急剧上升 ， 当茶叶含水量超过8％时 ， 茶叶劣变速度加快 ， 甚至滋生微生物产生霉变 。?乌龙茶的保存光线?光是促进某些物质变化的重要因素 ， 能促进植物色素或脂类物质的氧化 ， 脂类物质的光化学反应会产生很多是异味物质 ， 如日晒味、陈味均与此有关 。乌龙茶的保存地点?贮藏环境中的异味物质是引起茶叶劣变的又一重要因素 ， 因为茶叶是一个多孔的疏松体 ， 又含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物 ， 这使茶叶具有吸收气味的特性 。因此 ， 茶叶贮藏过程中要避免其他有异味的物质 。?乌龙茶的保存方法?1、冰箱保存?将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。如茶叶数量少而且很干燥 ， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 。茶叶保存最基本的要求是:一要干燥 ， 要低温(一般0-5℃较合适) 。?2、罐子存放法?将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里 ， 最好装满而不留空隙 ， 这样罐里空气较少 。双层盖都要盖紧 ， 用胶布粘好盖子缝隙 ， 并把茶罐装入两层尼龙袋内 ， 封好袋口 。?3、保温瓶存入法?把茶叶装入干燥的保温瓶中 ， 盖紧盖子 ， 用白蜡密封瓶口如何选购乌龙茶?1、看外观?福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同 ， 闽南的为卷曲形状 ， 闽北的为直条形状 ， 都带有光泽度 。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶 。同时 ， 还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物 ， 有无茶梗、茶片、茶末和其他物质 。最好再用手抓一把茶叶掂一掂 ， 感觉茶叶轻重 ， 重者为优 ， 轻者为次 。?2、闻香品味?看了茶叶的外观后 ， 就可以冲泡闻其香品其味了 。闻香气一是要闻其花香是否纯正 ， 是什么香型；二是看花香是高是低 ， 稍有花香还是有酵香；三是看其花香是不是自己喜欢的香型 。品其滋味应注意滋味是浓是淡 ， 有否韵味或品种味 。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道 。福建乌龙茶一品种一个味 ， 品味时自己口感良好就可以 。?3、观茶汤?一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色 ， 而且要清透 ， 不浑浊 ， 不暗 ， 无沉淀物 。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵 。?4、看茶渣（叶底）?品饮后要观察杯中的茶渣 。茶渣要平伏有光泽 ， 有红边或是红点 。还要用手捏一捏茶渣 ， 手感感觉柔软厚实不硬不刺手 ， 说明原料好 ， 加工工艺掌握得当 。?5、火味?福建乌龙茶素有“北水南香”之说 。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点 ， 而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香 。选购时常常会遇到茶带火味 ， 火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关 。消费者在选择时 ， 只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了 。?6、性价比?品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味 ， 而且价格相当时怎么办？此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶 。综上所述 ， 在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢 ， 温度高则陈化作用就会加快 。在０℃～５℃的环境里 ， 茶叶能够长时间保持原有色泽 ， 而在常温条件下色泽易变化 。
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