就目前国内的茶文化而言 ， 可谓逢茶必韵 ， 关于韵的理解 ， 从品饮的角度来讲 ， 对于未发酵和轻微发酵的茶来讲主要喝其口味 ， 也就是茶的鲜、醇、甘、苦等基本味 ， 这些味道都可以直接被味蕾或口腔神经直接感受的到；而对乌龙茶、黑茶等 ， 主要喝其风味 ， 即醇、厚、滑等味道 ， 而风味的东西确实很难用文字来描述 ， 长期以来人们就把这种风味东西称为“韵” 。那雅安黑茶的韵味如何呢？雅安黑茶的韵味?藏茶这种古老品种的黑茶 ， 通常采摘于海拔在1000米以上的雨极高山 ， 当年生成熟茶叶和红苔（高山小叶种） ， 经过特殊工艺精制而成的全发酵茶 ， 也是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类 。按不同的采摘标准 ， 分为两等六级；上等称为细茶 ， 有毛尖、芽细、康砖 ， 下等称为粗茶 ， 有金尖、金玉和金仓 ， 粗茶中的金尖尚在生产 ， 金玉和金仓因品质较差已经停产 。?(1)毛尖：采用相当于现在的一芽二叶左右的原料 ， 香气馥郁；滋味醇厚甘爽 ， 无苦涩味；汤色红亮；叶底匀嫩 。。?(2)芽细：采用相当于现在的一芽三叶——五叶左右的原料 ， 香气持久；滋味醇和 ， 回味甘爽；汤色橙红；叶底尚嫩 。适合作为礼品茶和自饮 。?(3)康砖（藏砖）：传统经典藏茶 ， 主要以做庄茶为原料和嫩茶梗舂制而成 。其砖型平整 ， 香气纯正；滋味醇和；无苦涩味；汤色红黄；叶底尚匀 。茶砖规格4.7×15.8×9.2厘米 ， 重0.5kg 。(4)金尖：传统经典低端藏茶 ， 相当于现在细茶级外的原料和一级粗茶原料组成 ， 砖型平整 ， 色泽棕褐 ， 香气纯正 ， 滋味尚浓醇 ， 汤色红亮 ， 叶底较老匀称 。?(5)金玉：低端藏茶 ， 相当于现在一至三级粗茶原料 ， 甑型平整 ， 显红绿茶梗 ， 香正味醇 ， 汤色红亮 ， 叶底粗老含有粗梗 。?(6)金仓：主要是茶梗和金玉茶配合压制而成 ， 规格和金尖茶相同 。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜 ， 所以又叫“马茶” 。雅安黑茶的泡法?1、将藏茶置入滤杯中 ， 约5克（若个人喜好浓茶 ， 可适量增加投茶量） 。?2、将才煮开的沸水注入滤杯中 ， 水没茶叶 。?3、片刻 ， 拿出滤杯 ， 弃去第一道茶水 。?4、再次注入沸水 ， 水没茶叶 ， 盖上杯盖 ， 静置20秒左右 。?5、打开杯盖倒置 ， 取出滤杯 ， 稍稍滴去茶汁 ， 置于杯盖内 。?6、好了 ， 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了 。?7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶 ， 千万别将他弃了 ， 藏茶是非常耐泡的 ， 在将喝完第一道时 ， 您可以将滤杯放回茶杯中 ， 同样再次注水 ， 盖上 ， 静置小会儿 ， 第二杯藏茶又泡好了 。?8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝 ， 综合茶性 ， 以免过浓 。?9、第四次以后 ， 每增加一泡即增加15秒钟 ， 以此类推 。就雅安藏茶来说 ， 雅安藏茶是黑茶之源 ， 是历史最悠久的黑茶 ， 上千年来形成了自己独特的风味 ， 这种风味我们不妨称之为“雅韵” 。总的来说 ， 好的藏茶口感甘甜 ， 不涩不苦 ， 吞咽滑爽！
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