青椒几种做法
下面给大家介绍介绍几种常见的青椒做法：
1. 豆豉青椒【原料】青椒150克、豆豉25克 。
【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量 。
【做法】
【青椒几种做法】1. 将青椒洗净 ， 去蒂除籽 ， 放入锅中煸至外皮起鼓泡 ， 用勺子压扁 ， 盛出 。
2. 锅内留底油烧热 ， 倒入煸好的青椒 ， 加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒 ， 淋上醋即可 。
【小贴士】将青椒剁成蓉 ， 加调料调和成汁 ， 多用于拌 荤食原料 ， 如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等 。
【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c 。
青椒番茄炒蛋【原料】西红柿 ， 青椒 ， 鸡蛋
【调料】花生油 ， 蒜 ， 盐
具体做法
1：分别将西红柿、青椒洗净切块
2：将鸡蛋炒熟 ， 蒜切小片
3：底锅热油 ， 爆蒜香 ， 然后倒入西红柿炒至粘软[2]
4：放入青椒稍炒片刻 ， 再倒入炒好的鸡蛋
5：出锅前加盐即可
【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 促进肠蠕动 ， 防止便秘 。番茄红素具有很强的抗氧化活性 ， 爽口、开胃、营养好 ， 蛋的营养那更是相当丰富 ， 家家户户必备 ， 加在一起能增强人的体力 ， 缓解因工作、生活压力造成的疲劳 ， 而且营养丰富 ， 是不错的美味佳肴 。
2. 青椒炒茄丝【原料】：茄子1个、青椒3个 。
【步骤】：
1、茄子洗净切丝 ， 用盐水浸泡待用 ， 青椒切丝 。
2、锅内油烧热 ， 将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出 。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿 ， 加入茄丝炒匀 。
4、最后加适量的盐调味 ， 出锅装盘即成 。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些 ， 但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油 。
3. 青椒土豆丝【原料】：青椒6个、牛肉丝150g
【调料】：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量 。
【做法】：
1)青椒去籽切成丝;
2)牛肉拌上a)的调料 ， 腌味10分钟;
3)锅中放入油 ， 加热后下2)的牛肉炒至变色 ， 加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可 。
4. 青椒炒皮蛋【原料】：皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙 。
【做法】：
1 、皮蛋去壳切小块 ， 青椒和大葱切片;
2 、锅中油至7成热后 ， 将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;
3 、用锅中留的底油爆香大葱片 ， 下青椒翻炒至7成熟时 ， 下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可 。
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