正山小种作为中国的历史名茶 ， 中国红茶的鼻祖 ， 一直以来都会与金骏眉扯上关系 ， 但是事实上 ， 正山小种与金骏眉是两种不同的茶叶 ， 具体的介绍如下！正山小种属于红茶?正山小种红茶属于半发酵茶类 ， 是以茶树的一芽二三叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。?正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 ， 香气物质比鲜叶明显增加 ， 所以正山小种红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 ， 因此是属于半发酵茶 。正山小种和金骏眉的区别?1、选料不同?正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶 ， 而金骏眉则全部是选取芽头 ， 这两者就有着明显的不同了 。?2、工艺不同?金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺 ， 但两者在制作上还是存在不同 ， 金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏 ， 而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏 。?3、口感不同?金骏眉会比正山小种更为甘甜 ， 更泌人 ， 所散发出来的香气更是直达心肺 ， 而且金骏眉较为耐泡 ， 但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦 。?4、外形不同?金骏眉外形细长 ， 会带些金色的毫尖 ， 会明显带着果香又有花香 ， 泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整 ， 带些铁青色 ， 手感较为油润 ， 汤色是明橙色 ， 会比金骏眉的汤色要浓 。正山小种名字的由来?之所以取名为正山小种 ， 是由于“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA ， 其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征 ， 后因贸易繁荣 ， 当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场 ， 故取名为“正山小种” ， “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同 ， 独具桂圆汤味的统称“正山小种” ， “正山”既指正确正宗的意义 ， 而“小种”是指其茶树品种为小叶种 ， 且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种 。?正山小种的品质特征?真正的桐木红茶外形条索肥实 ， 色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 ， 加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。其成品茶外形紧结匀整 ， 色泽铁青带褐 ， 较油润 ， 有天然花香 ， 香不强烈 ， 细而含蓄 ， 味醇厚甘爽 ， 喉韵明显 ， 汤色橙黄清明 。综上所得 ， 正山小种虽然属于红茶 ， 但是正山小种与金骏眉之间是存在众多差异的 ， 但是正山小种与金骏眉都是非常值得饮用的优质茶叶!
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