老斑鸠怎么烧
文章插图
做汤，炒斑鸠 。
斑鸠汤步骤：
1、准备姜，斑鸠处理好 。
2、斑鸠剁成小块，姜切片 。
3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水 。
4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片 。
5、倒入适量的白开水，两碗左右 。
6、接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间 。
7、盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的 。
辣炒斑鸠
1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用 。
2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些 。
3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火 。辣椒捞出待用 。
4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄 。出锅 。
由于斑鸠粒小，会非常入味 。鲜鲜爽口，是下酒的佳品 。
【老斑鸠怎么烧】
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