在六大茶类中，绿茶的冲泡看似简单，实则讲究甚多 。绿茶茶叶本身的鲜嫩，所以冲泡时略有偏差，容易使茶叶闷熟，茶汤黯淡，香气不佳 。又因绿茶品种丰富，每种茶由于形状、紧结程度、鲜叶老嫩程度的不同，鉴别方式也存在差异，相关的介绍如下！鉴别绿茶好坏方法?1、外形：绿茶种类不同，外形差别大 。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多 。?2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿 。?3、香气：有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香 。?4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈 。?5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘 。?6、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛 。?区分绿茶春茶、夏茶和秋茶?春茶由于受虫害侵扰少，不少茶客非常喜欢，部分茶商往往以夏茶或秋茶冒充 。春茶外形芽叶硕壮饱满，色墨绿、润泽，条索紧实；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮 。而夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子 。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡 。绿茶存储注意事项?1、忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性 。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质 。?2、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低 。?3、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏 。?4、忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素Ｃ等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低 。?5、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味 。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除 。本次内容就介绍到这里，选购绿茶时要细心一点 。绿茶鲜叶中保留了多种天然的活性成分，饮用可以吸收到很多有益的物质 。当然，绿茶较寒，所以不能空腹饮用，胃寒的人也不宜过多饮，过量会引起肠胃不适 。所以，喝绿茶的时候大家要注意用量，健康的饮用 。
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