我国茶叶六大茶系是根据茶叶加工工艺来划定的，主要有黑茶、白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶 。从整体做茶工艺上来看，黑茶是杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序，普洱茶则是采用云南特定区域内，大叶种茶树晒青毛茶为原料，经蒸压成型长时间的贮放处理或经潮水沤堆、干燥而成，制作方法上普洱茶不属于黑茶 。黑茶和普洱茶的区别?1、茶树种类不同?黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类 。?2、外形不同?黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同 。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销 。3、发酵不同?黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制 。?普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品 。?4、加工工艺不同?黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的 。原料嫩变的不同，加工时间长短不一 。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气，实现了有限控制微生物消长及水热作用，发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺 。?5、加工工艺化学不同?由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与 。?普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点 。6、功效不同?（1）黑茶的功效?黑茶是通过高温湿热生物菌渥堆发酵，益生菌逐渐繁殖壮大 。因此，茶叶里的茶多酚类物质发生化学变化，干茶乌黑油润，滋味醇厚 。茶性是温性，可以暖人的阳气 。如果是阳虚体质特征，表现为阳气不足，畏冷，手脚发凉，可多喝黑茶 。?同时，如果是痰湿体质特征，表现为体型肥胖，腹部肥满松软，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔较厚，多喝黑茶，也可减脂降肥 。黑茶在渥堆发酵时，益生菌吃掉细菌逐渐繁殖壮大，细菌的克星就是益生菌 。所以喝黑茶时茶汤对人的消化肠道细菌起到清理消灭作用 。?（2）普洱茶的功效?首先，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效 。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇 。?其次，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，有治疗肥胖症的功用 。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用 。?并且，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用 。?最后，普洱茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老 。总之，黑茶不是普洱茶 。说到黑茶和普洱茶哪个好，其实是没有确切答案的，只能说黑茶和普洱茶两种都很好 。因为黑茶和普洱茶都有着很多的功效，对人体都是非常有利的 。所以想要从黑茶和普洱茶中选一种的话，只能是根据自己口味来选择了 。
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