戚风蛋糕6寸心形的做法步骤 戚风蛋糕6寸心形的做法
大家好，伊腾彬来为大家解答以上问题 。戚风蛋糕6寸心形的做法，戚风蛋糕6寸心形的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中 。
2、第一次处理：将蛋黄、玉米油、糖8g、牛奶、低粉过筛、白醋、红酒放入容器中，用无疙瘩的橡皮刮刀搅拌均匀备用 。
3、蛋清奶油在不锈钢深盆里打，不加水不放油，中间加8g白糖，继续打至蛋清奶油光滑稳定 。
4、分3次加入蛋黄奶油，搅拌均匀 。像炒菜一样搅拌 。不要画圈，以免蛋黄奶油消泡 。
5、将混合好的蛋糕液倒入干净的6寸心形模具中，摇晃几次，以便将蛋糕液中的大气泡摇出来 。不要用力过猛，以免漏气或底部进气 。
6、预热烤箱 。140度烤25分钟左右 。情况看你自己烤箱的情况 。
7、取出后，在离桌面10cm处倒置，自由下落，以抖出内部热气，防止蛋糕回缩 。放在空气中，冷却后脱模 。为了防止蛋糕收缩塌陷，冷却时间不能少于2小时 。
8、冷却后，用薄而有弹性的工具沿模具周边将饼分开，倒置在板上脱模 。
【戚风蛋糕6寸心形的做法步骤 戚风蛋糕6寸心形的做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 蛋糕没发起来怎么补救方法
- 肉松小贝可以放冰箱吗
- 红薯蛋糕的做法 原来是这样做的
- 10寸蛋糕多少磅
- 戚风蛋糕怎样切三层
- 甜食包括哪些食物
- 蛋糕从烤箱里取出就塌了为什么
- 活底蛋糕怎么脱不了模
- 鸡蛋不分离蛋糕的做法
- 橡皮泥怎么做蛋糕