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怎么做好吃的面条

生活百科

食材明细
面、适量
番茄、适量
油菜适量
鸡蛋适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
【美食家主题赛--第四季】----冬季暖身的鸡蛋面的做法步骤
1
所有原料图 。
2
番茄洗净去皮，切成小块 。
3
把鲜姜剁碎 。
4
把小油菜洗净备用 。
5
锅中放油爆香姜碎 。
6
放入番茄煸炒 。
7
翻炒至番茄软烂，加上一点酱油 。
8
加入清水烧开 。
9
水开后下入龙须面 。
10
面条稍软，打入一个鸡蛋，不要搅拌 。
11
加入盐调味，放入油菜 。
12
煮至面和鸡蛋熟透，关火，放入鸡精 香油即可出锅 。
小窍门
加入清水时要一定要多加一些，水少了汤汁就很粘稠不好吃了 。根据自己的口味调味 。

这个面叫做龙须面或者鸡蛋面也就是寺庙里面僧人在吃的素面

意式龙须面
主料龙须面（素）150克
辅料洋葱1/2个 西红柿1个 花生（炒）10粒 猪里脊肉100克
调料食盐1/2茶匙 番茄酱2汤匙 白糖1茶匙 胡椒粉1/3茶匙 植物油2汤匙
意式龙须面的做法
1.准备好原材料，番茄、洋葱、里脊各切成丁，熟花生米去皮待用
2.烧热凉油，下入肉丁煸炒
3. 肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒
4. 洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄
5. 翻炒番茄丁，将里面的汁炒出，再下入适量的番茄酱，可以加入少量的水
6.熬煮几分钟，下入盐、白糖和胡椒粉调味
7.酱汁收浓稠后盛出来备用
8.烧锅开水，加入适量的盐
9. 下入龙须面去煮，煮好后捞出放入凉白开水中
10.在盘中放入适量的面条，浇淋上番茄酱汁
11.再撒上花生碎，摆放好薄荷叶就完成了
烹饪技巧1、将里脊肉切成小丁，也可以直接用肉末，先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软；
2、 再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱，可以适量加入点水，熬煮浓稠时调味；
3、 煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连；
4、再将面条捞出沥干水分，如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀，将适量的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁，最后撒些花生碎即可 。
希望我的回答对你有帮助

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