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亦称温州黄汤、平阳黄汤 。产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地 ， 以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳 。该茶创制于清代 ， 并被列为贡品 。其特点是：条索细紧纤秀 ， 色泽黄绿多毫；汤色橙黄鲜明 ， 叶底嫩匀成朵 ， 香气清高幽远 ， 滋味和酸鲜爽 。民国时期失传 。新中国建立后 ， 于1979年恢复生产 。浙江主要名茶之一 。
【温州黄汤简介及其制作工序有何特点？】名称：温州黄汤
类别：黄茶
产地：浙江南泰顺、平阳、端安、永嘉等县
简介
温州黄汤产于浙江南泰顺、平阳、端安、永嘉等县 。品质以泰顺东溪和平阳北港所产为最好 。黄汤始于清代 ， 距今已200余年 。温州黄汤清明前开采 ， 采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展 ， 要求大小匀齐一致 。温州黄汤的制法界于绿茶和黑茶之间 ， 与绿茶不同是多一个闷蒸工艺 ， 与黑茶不同是闷堆的温度和程度的差异 ， 其品质也界于两者之间 。汤色的色度深浅不同 ， 滋味的醇和程度不同 。是黄茶中较为出名的一个类别 。
温州黄汤的制作工序
温州黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序 。
杀青：温160℃左右 ， 投叶量1～1.2公斤 ， 要求杀匀杀透 ， 待叶质柔软 ， 叶色暗绿 ， 即可滚炒揉捻 。
揉捻：继续在杀青锅内进行 ， 降低锅温 ， 滚炒到茶叶基本成条 ， 减重50～55%时即可出锅 。
闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上 ， 厚约20厘米 ，
温州黄汤上盖白布 ， 静置48～72小时 ， 待叶色转黄 ， 即可初烘 。
初烘：用烘笼烘焙 ， 每笼投闷堆叶1.2公斤左右 ， 烘焙时间约15分钟 ， 七成干时下烘 。
闷烘：初烘后适当摊凉 ， 收放在布袋内 ， 每袋1～1.5公斤 ， 连袋搁置在烘笼上闷焙 ， 掌握叶温30℃左右 ， 经3～4小时达九成干 ， 再经筛簸 ， 剔除片末 ， 复火到足干 ， 即可包装 。
