大红袍、肉桂、水仙、奇兰都是很著名的乌龙茶的 ， 它们之间的共同的是很明显的 ， 换一种称呼大家可以很清楚的感受到了 ， 这四种茶叶的全程是武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙和武夷奇兰 ， 这些全部都是产自武夷山的武夷岩茶 。武夷大红袍?武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶 ， 被誉为“茶中之王” ， 生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上 。经茶师评定 ， 大红袍茶冲至9次 ， 尚不脱原茶真味──桂花香 。而其它名茶 ， 冲至7次 ， 味就极淡 。从而夺得了“茶中之王”桂冠 ， 名闻海内外 。?它的特点以清人梁章锯概括得最为简练 ， 即“、甘、清、香”字（见《归田琐记》） 。其条形壮结、匀整 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色 ， 清澈艳丽；叶底软亮 ， 叶缘朱红 ， 叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒 ， 久藏不坏 ， 香久益清 ， 味久益醇 。泡饮时常用小壶小杯 ， 因其香味浓郁 ， 冲泡五六次后余韵犹存 。?1998年以来的历次拍卖会上 ， 20克大红袍拍出15.68万元至20.8万元人民币不等的天价 ， 人民保险公司以一亿元承保6株母树大红袍 。上世纪80年代初 ， 大红袍品种无性繁殖成功 。武夷肉桂?武夷肉桂 ， 属乌龙茶类 。被发现至今已有一百多年历史 。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶 ， 成茶外形紧结呈青褐色 ， 汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异 ， 性状稳定 。是武夷岩茶的当家品种 ， 且被外地广为引种 。?由于其品质特殊 ， 逐渐为人们认可 ， 种植面积逐年扩大 ， 现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地 ， 并且正在大力繁育推广 ， 已成为武夷岩茶中的主要品种 。?肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄 ， 油润有光；干茶嗅之有甜香 ， 冲泡后之茶汤 ， 特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘 ， 咽后齿颊留香 ， 茶汤橙黄清澈 ， 叶底匀亮 ， 呈淡绿底红镶边 ， 冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香 。?在多次国家级名优茶评比中 ， 作为岩茶典型代表参评 ， 均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列 ， 主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。武夷水仙?闽北水仙茶 ， 又名武夷水仙茶 ， 是闽北乌龙茶中两个花色品种之一 ， 现主产区为建瓯、建阳两县 。品质别具一格 ， “水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年） ， “果奇香为诸茶冠” 。?其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火 。?成茶条索紧结沉重 ， 叶端扭曲 ， 色泽油润暗沙绿 ， 呈“蜻蜓头 ， 青蛙腿“状；香气浓郁 ， 具兰花清香 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色清澈橙黄 ， 叶底厚软黄亮 ， 叶缘朱砂红边或红点 ， 即”三红七青” 。?水仙茶茶叶比较厚 ， 外形紧结 ， 水分多 ， 色泽呈暗绿色和黄色之间 ， 冲泡出来的茶汤比较清澈 ， 茶的香味浓郁 ， 同时还伴有淡淡的花香 ， 冲泡后的茶叶脉路清晰 ， 叶片舒展宽厚 ， 茶叶边纹显现 。?武夷奇兰?武夷奇兰是武夷岩茶知名品种之一 ， 中火加工 。干茶外型：色泽乌润褐绿 ， 条索紧结匀整；汤色：橙黄 ， 明亮 ， 香气溶于水中 ， 持久不变；香气：有蜜糖香、兰花香 。?武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类 ， 再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作 ， 形成了现在的武夷奇兰 。?武夷奇兰按培火工艺不同分为三种其中属于清火型 。?一种是香气浓郁 ， 有点霸道 ， 俗称是霸气 ， 入口后香气满腔 ， 回甘特好 ， 经喉咙而落腹中 ， 十分舒畅 ， 感觉很好 。?第二种清火奇兰的香气则不如第一种那么霸道 。?第三种武夷奇兰是中火奇兰 ， 是第二种武夷奇兰的再焙火 ， 这种中火的奇兰经过焙火后 ， 味道已转变了 ， 入口有了些许的焦苦味 ， 但茶香气味浑厚深长得多了 ， 回甘也是这样 ， 只是不象清火奇兰一样香气外扬 。综上所述 ， 大红袍、肉桂、水仙和奇兰都是非常不错的茶叶 ， 其中以大红袍最为著名 。
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