白鸭肉

2022-09-26 生活百科

【白鸭肉】白鸭肉介绍

【别名】: 鹜肉(《千金·食治》) 。

【汉语拼音】: baiyarou

【成份】: 肉每lOO克含水分75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克；钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。

【加工采集】: 为鸭科动物家鸭的肉。拉丁植物动物矿物名：Anas domestica Linnaeus.采收和储藏：四季均可宰杀，秋、冬季更适宜，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。

【功能主治】: 滋阴养胃，利水消肿。治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。
①《别录》："补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。"
②孟诜："补中，益气，消食。""消毒热，利水道，治小儿热惊痫，头生疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。"
③《日华子本草》："解丹毒，止荆。"
④《滇南本草》："老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛。"
⑤《本草通玄》："主虚劳骨蒸。"
⑥《本草汇》："滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。"
⑦《随息居饮食谱》："滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。"

【性味】: 甘咸，平。
①孟诜："寒。"
②《日用本草》："味甘，微凉，无毒。"
③《本草汇》："味甘咸，平，"

【用法用量】: 内服：煮食。

【宜忌】: ①《日用本草》："肠风下血人不可食。"
②《随息居饮食谱》："多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。"

【归经】: 肺；脾；肾经

【植物形态】: 家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
生境分布：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。

【药用部位】: 为鸭科动物家鸭的肉。

【来自何书】: 《别录》

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