冷冻大虾能腌制后生吃吗
冷冻大虾不能腌制后生吃 。
虾是海产品 ， 带有大量细菌 ， 尤其是淡水虾 ， 淡水的水质不好 ， 寄生虫和细菌多比较多 ， 因此虾的体内含有各种有害成分 ， 所以不能腌制生吃 。
大虾的烹饪方法：
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖 ， 用剪刀剪掉虾足 ， 用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠 。
2、炒锅烧热加入花生油 ， 下葱、姜、蒜片爆香 。
3、将对虾依次下入锅中 ， 大火煎炒至颜色变红 ， 并用锅铲轻轻压制虾脑 ， 使虾脑内的虾膏慢慢流出 ， 让虾膏和锅内的油充分融合 ， 油也会慢慢变成红色 。
【冷冻大虾能腌制后生吃吗】4、将对虾两面煎制变为金黄色 ， 即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制 ， 使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制 ， 待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘 。
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