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俄罗斯的甜点

生活百科

1、图拉姜饼
俄罗斯人的原创甜食之一 。公元9世纪时，源自古埃及的“蜂蜜面包”传到俄罗斯，俄罗斯人根据自己的口味，将其改良成由黑麦混合蜂蜜和浆果果汁的甜点，即姜饼 。12至13世纪，产自印度和中东地区的香料传入俄罗斯，俄罗斯人将这些香料加入姜饼中提味，这才有了今天独具俄罗斯风味的姜饼 。
2、帕斯蒂拉馅饼
16世纪时，帕斯蒂拉馅饼从中东地区传入俄罗斯，它的主要成分是俄罗斯人熟悉的酸苹果、蜂蜜和蛋清 。19世纪时，俄罗斯的糖果商们开始用糖代替蜂蜜，直到今天，人们仍然在用这种方法制作帕斯蒂拉馅饼 。
3、鸟乳蛋糕
一种表层覆盖着巧克力的厚松糕，样子没有什么特别之处，但是却堪称俄罗斯最美味的甜食之一 。鸟乳蛋糕的正式配方由弗拉基米尔·古拉尔尼克（莫斯科糖果界的传奇人物）领导的糖果公司提供，并且曾在苏联时期申请过专利 。鸟乳蛋糕的配方源自法国松糕，但是俄罗斯甜点师根据俄罗斯人的口味，对其进行了改良 。

4、烤苹果
俄罗斯大部分地区处于寒带，夏季短暂，水果稀缺 。因此，耐寒品种的苹果成为俄罗斯人烹饪时最喜欢的一种原料 。传统的俄罗斯苹果味道很酸，但经过几百年的摸索和实践，俄罗斯人已经找到了使苹果由酸变甜的方法 。
烤苹果含有丰富的铁和钾，是俄罗斯继糖渍坚果之后排名第二的健康甜食，甚至成为一些膳食疗法中常用到的食物 。营养学家认为，经常食用烤苹果，不仅有助于消除体内多余的脂肪，而且能促进人体的新陈代谢，对皮肤也有很好的滋养作用 。
5、乳酪面包
一种用发酵或未发酵的面做成的圆形面包，它是古老斯拉夫部落的特色美食之一，也是俄罗斯历史最悠久的美味 。这种面包的夹心通常是经过烤制的加糖奶酪、果酱、炼乳或果浆，与松软的面包结合在一起非常美味 。乳酪面包价廉物美，通常在普通的面包店就可以买到 。
6、糖渍坚果
做法起源于高加索地区 。在所有俄罗斯的经典甜食中，糖渍坚果的制作时间最长，每串糖渍坚果都需要经过两周日晒，及长达3个月的放置后才能食用 。糖渍坚果中含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质、有机酸和维生素，是一种美味且健康的甜点 。不过，这种甜点只能在克拉斯诺达尔州海滨度假胜地才能吃到 。
7、布拉格蛋糕
做法自俄罗斯糖果界传奇人物弗拉基米尔·古拉尔尼克的创意 。当时，捷克的糕点大师经常去莫斯科学习和传授糕点制作技能，弗拉基米尔就是在他们的指导和启发下，掌握了新法式蛋糕的做法 。
制作布拉格蛋糕时需要用四种奶油，有时还需要添加白兰地和其他酒类，糕点还需放入朗姆酒中浸泡 。与鸟乳蛋糕不同的是，布拉格蛋糕的制作方法没有申请任何专利，因此在俄罗斯各地都能品尝到这种美味的甜点 。

复活节蛋糕，意义类似于我们端午节的粽子，仅在复活节期间食用，象征耶稣的身体，
秋收感恩节馅饼，意义类似于中国的月饼，但是不是馅在里面，而是在表面上是果酱，在果酱上用发好的面做成网格再在烤箱里烤，
还有他们在上坟时吃的一种小点心，类似于我们的元宵，但不是耨米的，是发面的烤出来的面筋球，里面挤进去松子酱，吃一口满口余香，其味道绕梁3日！
俄罗斯花卷，讲烤好的蛋糕皮上面涂一层果酱 。然后一卷，用刀将两端切整齐 。
蛋糕虽然很小，它包含了很多文化内涵，有宗教和历史，传说等等，点心的俄语是пирог
其中的典故自己去YANDEX 上去查吧 。

在一本杂志上看到的,据说一个肉串有4两肉,价钱也很平易,呵呵,大家觉得很好奇,就想去看看.具体好像在小什字街上.那条街上挺繁华,都是饭馆,他们家在那里略微显得有些小.
里面主要有各种烤串和麻辣烫,考串确实很豪放,不仅量大,而且用的餐具以及上串的方式都和福云龙有着很大的区别,哈哈,豪放啊豪放
这是麻辣涮肚,这个涮的串子倒是挺小,不过价钱也小,挺辣啊
这一盘子是两串肉筋的量,呵呵,每块肉都比教大,还得用刀叉切割,所以我们怀疑是煮过得,然后又烤了烤加热的.
风卷残云后的场面,那个刀很有特点,感觉稍微加长一点就像是小砍刀,哈哈,微型长柄菜刀
这张重点在后面那个上菜的人,呵呵,我想照一下怎么上的菜,就是大钢条,然后用夹子掳下来,颇有些金翰斯烤肉的感觉.前面这张笑容可居的师兄,就是皮肤超好的老赵.笑得真灿烂啊,此照片意外收获
由于离中街比较近,吃完饭小黑的哥哥提议去吃甜点,大家都觉得是个好主意,本来想去好利来,但是由于各种原因,最后走到了阿美丽卡(我一直怀疑是America的音译),我觉得她们家的甜点还是挺醇挺好吃的,尤其是奶酪制品,感觉比好利来好点,不过可能有时吃多了会觉得稍微有点腻.
那个看着像面包的东西叫蜜乳,感觉就像加了很多很多奶酪的蛋糕,介于奶酪和蛋糕之间,不习惯纯奶酪的兄弟姐妹们可以尝试一下这个,真的不错.包子就很喜欢.旁边那个樱桃芝士条,挺浓的,我喜欢,呵呵,第一次吃她们家的就是这个.据小黑的哥哥说这个还是挺醇的.后面是一个幕斯和一个什么什么巧克力,鉴于不是很清楚,下面给两张小特写.
最后是麦当劳的热朱古丽和派,左边第二个是香蕉派,以前没见过,或许是我很久没吃麦当劳的派了
真是为我的体重开始担心了,唉,夏天要来了,我得想点办法了

终于有机会来到了俄罗斯，心想，一定要吃个够本儿！最先盯住了冰激淋，奶油的、巧克力的、奶油加巧克力的；西瓜的、苹果的、草莓的、杏子的、蓝莓的；加榛子的、加核桃的、加果仁的、加巧克力块的、加水果块的；还有咖啡冰激凌、牛奶水果混合冷饮等等等 。花样儿繁多，口味纯正 。尤其当外面零下20几度，捧着香甜的冰激淋，边走边吃，与炎夏尝冰比起来，实在是另一番惬意啊 。
吃过了冰激淋，接下来就把眼光投向了令人眼花缭乱的糖果、点心 。说起这个，可以说不是一时半刻可以讲述得完的 。简单介绍一下吧 。糖果一般都是巧克力外壳，中间夹芯儿，有的在巧克力外面还要撒上椰蓉、可可粉等 。巧克力也分白巧克力、黑巧克力；牛奶巧克力、咖啡巧克力和纯黑巧克力 。用来作芯的材料就更丰富了，奶油的、水果的、果冻的、干果的、蜜饯的、酒味的等等等 。我最喜欢有巧克力外皮，里面夹一颗酸甜的蜜饯李子的那种，吃起来甜而不腻，酸度适中，回味无穷 。
点心就更不用说了，细数不过来，只能说首先美餐一顿视觉盛宴：姹紫嫣红、桃李芬芳，各个造型都是一尊现代美食艺术珍品 。不仅有卖相，这些惹人爱的小点心们更是味道一流，各有千秋，可以说得上是百吃不厌 。

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