热菜用的葱油
爆香的作用 。
1、用料为生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香，即成葱油 。
2、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲 。
香啊
爆香
葱油炒一些有点腥味的肉类可以提香，我学会以后经常炒菜时现炸了用 。
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