【黄牛肉骨汤怎么做？】黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功 。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑 。所以小编来和大家弹弹黄牛肉骨汤的做法 。
功用编辑温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水 。
主治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等 。性味归经编辑性温，味甘 。入脾、胃经 。
用量用法编辑内服：煮食、煎计或人丸剂 。现代研究编辑本品含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等 。气味 甘、温、无毒 。牛，主要有黄牛、水牛两种 。作为滋补肉食，自古就只选用黄牛肉 。
《医林纂要》强调：“牛肉味甘，专补脾土 。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣 。”《本草拾遗》还指出：黄牛肉补气、健脾，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的良好功效 。
黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪 。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克 。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖 。
由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴 。俄罗斯的土豆烧牛肉，美国加州的牛肉面，都是很受欢迎的食品 。
我国使用牛肉制作的风味食品，诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是风味各具，声名远扬 。然而，这些风味食品，虽然色艳、气香、味美，但有的是油炸熏烤，有的又过分辛辣，都不是可供经常食用的保健食品 。
作为滋补保健食品，最简便有效的莫过于牛肉萝卜汤 。选取较肥的新鲜黄牛肉，洗净，放入锅中，加水适量，用文火慢慢加热，烧开后约10分钟，将带有泡沫的水全部倒掉 。然后将牛肉切碎，与生姜、花椒、食盐一起放入锅中，加水适量，先用大火烧开，再用小火炖煮 。在牛肉即将烂之时，放入白萝卜条，萝卜一熟，此汤即成 。食用时再加入适量味精，滋味更加鲜美 。
黄牛肉温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水 。主要治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等 。黄牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等 。气味 甘、温、无毒 。相信大家都蠢蠢欲动了吧 。那就行动起来吧 。
推荐阅读
- 羊肉红萝卜汤怎么制作
- 番茄排骨冬瓜汤怎么做
- 莲藕排骨海带汤怎么做
- 鲫鱼赤豆汤怎么做
- 排骨药膳汤怎么做？
- 酸菜鱼高汤怎么做？
- 猪蹄黄豆海带汤怎么做
- 给宝宝做羊肉汤怎么做好吃
- 牛肉汤怎么煲呢
- 红枣枸杞汤怎么做好吃