各种面条卤的做法
炸酱面：
油锅少放一点油 ， 油热之后中火煸炒五花肉丁 ， 待猪油出 ， 加一点点料酒去腥 ， 再加一些生抽 ， 然后将肉丁盛出 。锅内留着煸肉的猪油 ， 用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 ， 中火将酱炒香 。倒入肉丁或者鸡蛋丁 ， 姜末 ， 转小火 ， 熬制１０分钟 ， 酱和肉丁融合即可 。西红柿鸡蛋酱：
两个西红柿洗净切片 ， 两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐 ， 一块老姜片切碎 。锅内放油 ， 油热将蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出 。另放油 ， 油热爆香姜碎 ， 将西红柿倒入翻炒 ， 待西红柿出水了将蛋花倒入翻炒７分钟即可 。【各种面条卤的做法】打卤面：
香菇木耳黄花泡发 。锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇 ， 加酱油料酒糖盐 ， 再加木耳黄花鸡精 ， 加适量水同煮 。淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒葱花蒜末即可 。
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