鱼胶煲鸡汤这种食物的做法在生活中是比较常见的 ， 它是我们补充身体所需蛋白质的主要方法 ， 主要是因为鱼胶以及鸡肉的营养是比较高的 。其实 ， 我们制作鱼胶煲鸡汤的方法是很简单的 ， 只要我们将鱼胶以及鸡肉放在锅里面慢炖两个钟就可以开锅食用了 ， 建议上班族的朋友可以尝试一下 。
【鱼胶煲鸡汤的做法】鱼胶煲鸡汤的做法
1、花胶和响螺片用清水泡发一整夜(泡发花胶的碗盆要干净无油 ， 水越多越好 ， 让花胶完全没入水中) 。花菇泡发 。切三片生姜 ， 和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中 ， 加水煮20～30分钟 ， 以去除腥味花胶剪成段 ， 响螺片剪成条状 ， 洗净后浸入凉水中待用 。
2、至此花胶的泡发就算完成啦花菇去蒂 ， 淮山药、枸杞、陈皮洗净待用鸡洗净 ， 去皮去油 ， 鸡脚去指甲 ， 一起飞水(放入凉水中 ， 大火煮开沸滚3~5分钟 ， 然后将水倒掉 。
3、冲洗干净)所有材料入锅 ， 加入适量清水 ， 武火煮开后转文火煲1.5～2小时出锅前下盐调味即可 。
小贴士：
1.鸡去皮去油是为了防止汤水油腻 ， 和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富 。鸡脚和花胶也是经典的搭配 。
2.花胶浸泡后会变大 ， 煮后会缩小 ， 这是正常现象 。因为花胶煮时水份流出 ， 胶质也会融入汤里 ， 所以会变小变薄 。据说有的饭店会加入碱水 ， 使花胶煮后也不缩小 ， 卖相好看些 。但这样就不健康了 ， 咱们家庭煲汤没有必要这样做 。
3.花菇可切块或者表面划上十字 ， 更入味 。
从这篇文章对于鱼胶煲鸡汤制作方法的介绍 ， 相信持家的你们应该都知道如何制作鱼胶煲鸡汤了吧 。我们在生活中制作鱼胶煲鸡汤主要是注意煲汤的时间 ， 这样才能够保证鸡汤的味道 ， 并且可以保证鸡肉的口感以及将鱼胶的营养融入水中 。
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