土鸡是农村里面自家养的鸡 ， 味道很好源于放养肉质都鲜嫩无公害被称为绿色食物深受大家的喜爱 ， 很多人专门喜欢吃这农家养的鸡比这菜市场的饲料喂养要健康多了 ， 肉也比较好吃 ， 土鸡和其他鸡的区别在于爪子很细鸡头很小 ， 选鸡的时候要注意了、土鸡中含有丰富的氨基酸 ， 氨基酸对于人体具有非常重要的作用
主料
土鸡150g
辅料
盐适量、姜适量、花椒适量、红酒适量
1.准备好姜片和花椒
2.凉水中放入土鸡和料酒 ， 开锅后撇去浮沫
3.取出土鸡放入煲体内 ， 加入开水姜片花椒适量 ， 打开电源即可
4.煲汤一个小时
5.土鸡软烂加入适量枸杞
6.一道鲜美的土鸡汤轻松端上餐桌
7.凉水中放入土鸡和料酒 ， 开锅后撇去浮沫 。取出土鸡放入煲体内 ， 加入开水姜片花椒适量 ， 打开电源煲一个小时即可 。
做法二;
肥西老母鸡一只、盐适量 。(按个人喜好加了一根党参 ， 4颗红枣)
做法：
1、先将老母鸡祛除内脏 ， 清洗干净 。
2、接着在鸡皮上放入一勺盐 。(当地人的做法
3、用盐将鸡皮全部抹一遍 ， 注意不要抹到鸡肉上 。不冲洗 ， 直接放入冰箱20分钟后再取出冲净 。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩 。
4、将整鸡放入炖盅 ， 加入自己喜好的食材 ， 放入1000毫升的水 。
5、隔水蒸制两小时后 ， 加盐调味即可 。
小贴士：
散养鸡与速成鸡如何鉴别：
1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细 ， 冠大直立、色泽鲜艳;速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗 ， 羽毛较松 ， 鸡冠较小 。
2、把鸡宰杀洗净后 ， 散养鸡与速成鸡的差别就会更明显 。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致 ， 毛孔细并呈网状排列;而速成鸡则皮厚、松弛 ， 毛孔也比较粗 。
3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀 ， 而速成鸡的肤色光洁度较大 ， 颜色也偏白 。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于汤汁表面 ， 有香味 ， 而速成鸡则肉汤较浊 ， 表面脂肪团聚集较少 。
【原味土鸡汤怎么做】如上所述希望大家了解土鸡和杂交鸡的区别 ， 土鸡属于散养吃虫子喝泉水 ， 所以土鸡的营养价值相对较高深受大家的喜爱 ， 土鸡含有丰富的蛋白质女性朋友吃土鸡可以美容养颜呢 。而且这作为一种滋补的食物合适产后的人吃 ， 散养的鸡能自由觅食所以营养比其他的鸡要多 。
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